PizzaGrill Pizzamax8 Mode D'emploi page 15

Préparation sauce tomate
Blondir les oignons finement hachés et l'ail. Ajouter la chair de tomate et faire risso-
ler brièvement. Ajouter les pelati et le sucre, cuire jusqu'à ce que le liquide ait presque
disparu. Mouiller avec le vin rouge et un peu d'eau. Epicer et laisser cuire. Pour termi-
ner, mixer la sauce ou bien brasser. Ajouter le basilic puis recuire brièvement. La sau-
ce doit rester épaisse.
Conseil
Si vous souhaitez préparer une pizza spontanément, vous pouvez aussi n'utiliser que
de la chair de tomate ou une sauce tomate du commerce prête à l'emploi.
Ingrédients huile à pizza
1
/ l d'huile de pépins de raisin ou d'olive pressée à froid et relevée
2
1
/ c.s. de baies de genièvre
2
Grains de poivre noir, blanc et rouge, 1 c.s. de chaque
2 c.s. bien pleines de piment séché
Préparation huile à pizza
Remplir le tout dans une bouteille. (Ne pas secouer ni remuer.) Bien refermer la bou-
teille et laisser tirer env. 2 à 3 semaines.
Champignons de Paris marinés
Peler des champignons de Paris frais et raccourcir le pied. Couper les champignons en
lamelles et mariner dans l'huile d'olive, l'origan, le sel de mer et le poivre rouge. Env.
1
/ heure avant le repas.
2
Poivrons marinés
Couper en deux des poivrons rouges et jaunes, les épépiner, les blanchir et les peler.
Couper des banderoles et mariner dans 1 part de vinaigre et 6 parts d'huile d'olive, une
giclée de Tabasco, du poivre blanc, du sel de mer et une prise de sucre.
Brocolis
Cuire des petites rosettes de brocolis à la vapeur.
Pizza italiana
Déposer la pâte dans les poêlettes et l'étendre jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords.
Répandre un peu de purée de tomate ou de sauce tomate sur la pâte et garnir de parme-
san, d'épinards et de morceaux de mozzarella. Ajouter 1/2 tranche de salami, 1/2 tran-
che de jambon cru, 1 moitié de tomate cerise, un peu d'ail, 2-3 lamelles de champignon,
une rosette de brocoli et une olive noire. Mettre les poêlettes dans l'appareil pour gril et
pizzas Stöckli «PIZZAmax 8» et attendre que la pâte brunisse. Pour que la pizza brunis-
se régulièrement, la tourner de temps à autre au moyen d'une fourchette ou changer
la place des poêlettes.
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Pizza diabolo
Déposer la pâte dans les poêlettes et l'étendre jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords.
Répandre un peu de sauce tomate sur la pâte et saupoudrer de parmesan. Garnir avec
des lamelles de poivron, de l'ail, des anchois, des câpres, du gorgonzola et des olives.
Selon les goûts, asperger un peu d'huile à pizza après la cuisson.
Pizza orientale
Déposer la pâte dans les poêlettes et l'étendre jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords.
Saupoudrer un peu de parmesan sur le fond. Répartir des morceaux de jambon cru
d'ananas par-dessus et ajouter un peu de curry et de mozzarella.
Pizza con tonno
Déposer la pâte dans les poêlettes et l'étendre jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords.
Répandre un peu de sauce tomate sur la pâte et saupoudrer de parmesan. Garnir avec
tu thon, des anchois, des tomates cerises et des morceaux de mozzarella.
Utilisez ce qui vous convient pour la garniture des pizzas. Veillez toutefois à ne pas
accumuler trop de garnitures. Cela pourrait rendre la pâte trop humide et celle-ci ne
cuirait pas assez. Il se pourrait aussi que la chaleur supérieure brûle les garnitures par-
ce qu'elles sont trop près des éléments de chauffage.
Autres possibilités de garniture
Fromage: au lieu du parmesan, on peut utiliser du sbrinz
(Coupé en fins copeaux au rabot)
Un bon gorgonzola mûr relève de goût de la pizza
Mozzarella coupée en petits dés
Tomates cerises coupées en deux
Ail coupé en lamelles ultrafines
Salami coupé en tranches, coupées en deux
Tranches de jambon cru coupées en quatre
Anchois
Thon rosé, bien égoutté et effrité à la fourchette
Olives noires
Câpres
Epinards nains. Blanchir auparavant les feuilles d'épinard dans de l'eau salée
Origan, feuilles de basilic hachées
Poivre du moulin
Huile à pizza
Ananas
Tout ce dont vous avec envie – la fantaisie ne connaît pas de frontières ...
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