Raclette - PizzaGrill Pizzamax8 Mode D'emploi

Raclette

Recettes de raclette
Par personne, il faut compter 250 à 300 g de fromage à raclette. On peut agrémenter le
fromage à volonté avec des anneaux d'oignon, des tranches d'ail, des petits morceaux
de piment fort et de tomate, d'ananas ou de poire.
Tandis que les ingrédients susnommés peuvent être mis à cuire dans la poêle avec le
fromage, il est préférable de n'ajouter les condiments qu'après la préparation. De nom-
breux condiments se décomposent à la chaleur et développent une saveur amère.
Comme accompagnement, on peut servir des pommes de terre épluchées. On agré-
mente le tout avec des cornichons au vinaigre, des petits oignons marinés, des oli-
ves, etc.
Possibilités raclette au paprika (pour 2 personnes)
1 piment fort rouge et 1 vert
50 g de lard fumé
400 g de raclette en tranches
sel, poivre fraîchement moulu
Préparation raclette au paprika
Laver les piments, éliminer les pépins, et couper les piments en lanières fines. Couper
également le lard fumé en lanières fines et les servir ensemble sur un plat.
Braiser d'abord légèrement un peu de lard dans la poêle, puis ajouter les morceaux de
piment et les cuire ensemble brièvement. Placer dessus une tranche de fromage et la
laisser fondre. Assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
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Possibilités raclette orientale (pour 2 personnes)
300 g de filet mignon 50 g de germes de soja
sel 1 petite boîte de mandarines pelées
poivre fraîchement moulu 1 petite boîte d'ananas en cubes
un peu de tabasco 1 peu de vin blanc
saindoux 1 cuillerées à soupe de gelée de groseilles
1 oignon 1 cuillerées à soupe de curry
1 carotte 2 cuillerées à soupe de sauce de soja
un peu de poireau 1 cuillerées à soupe de vinaigre de fruits
Préparation raclette orientale (per 2 personnes)
Couper le filet mignon en lanières fines, l'assaisonner, passer brièvement les morceaux
à la poêle, les en retirer et les mettre au chaud. Eplucher les légumes et les couper en
laniéres. Hacher l'oignon et le blanchir avec les légumes et les germes de soja dans
le saindoux restant.
Ajouter les fruits restants, le vin blanc, la gelée de groseilles, mélanger. Ajouter la viande,
l'assaisonner avec les ingrédients restants. Mettre des petites portions de l'ensemble
sur les assiettes et les couvrir de la raclette fondue.
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