AEG KM3 Série Mode D'emploi page 56

RECEITAS
QUANTIDADES E TEMPOS DE PROCESSAMENTO PARA A FUNÇÃO DE MISTURA
Ingredientes
Natas
Claras de ovo
QUANTIDADES E TEMPOS DE PROCESSAMENTO PARA A FUNÇÃO DE BATER
(MISTURAR MASSA LEVE (POR EXE., MASSA DE BOLO)
Receita Ingredientes
Farinha
Margarina
Pão-de-ló
Açúcar
Fermento em pó
Farinha
Ovos
Manteiga
Açúcar
Bolo de chocolate
Açúcar baunilhado
Natas azedas
Mistura crua para nogado
Bicarbonato de soda
Farinha
Margarina
Açúcar
Bolo amanteigado
Ovo fresco
Fermento em pó
QUANTIDADES E TEMPOS DE PROCESSAMENTO PARA A FUNÇÃO DE GANCHO
Receita Ingredientes
Farinha
Quantidades
Água
mínimas para
Açúcar
massa levedada*
Margarina
(pão)
Sal
Farinha de trigo
Água
Quantidades
Óleo
máximas para
Ovo fresco
massa levedada*
Sal
(massa de pizza)
Açúcar
Fermento seco
Preparação
1. Num recipiente, misture metade do fermento com o sal e o açúcar e ponha de lado.
2. Coloque o restante fermento com a água e o óleo na taça da batedeira.
3. Esta massa deve ser batida com os batedores normais à velocidade mínima até se obter uma mistura macia.
4. A seguir, adicione o ovo e o fermento que misturou com sal e açúcar.
5. Deve aumentar a velocidade para o nível médio e adicionar a farinha gradualmente.
6. Quando observar que a massa tem tendência para subir acima dos batedores, deve mudar para os batedores de massa pesada.
7. Coloque toda a farinha e misture até obter uma mistura homogénea.
8. Neste ponto, deve monitorizar a potência solicitada à batedeira, de modo a não exceder o valor máximo determinado pelo fabricante.
9. A massa atinge o ponto quando deixar de aderir aos batedores.
*Não exceda a velocidade 2 quando preparar massa levedada. Isso pode danificar a batedeira.
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Quantidade Unidade
2,1~6,1 dL
1,2~2,4 dL
Quantidade Unidade Tempo/ Velocidade
6,0 dL
1,5 dL
Regulação média
1,7 dL
(nível 3~4)
1,0 colher de chá
6,0 dL
3,0 unidade
1,5 dL
1,3 dL
Regulação média
1,5 colher de chá
(nível 2~4)
0,75 dL
75 g g
2,3 colher de chá
3,0 dL
1,5 dL
1,7 dL
Regulação média
(nível 2~4)
3
unidade
1,0 colher de chá
Quantidade Unidade Tempo/ Velocidade
6,0 dL
2,0 dL
2,4 dL Regulação baixa
1,0 colher de sopa
1,0 colher de chá
8,0 dL
2,0 dL
0,5 dL
Pelo menos 480s
1 unidade
1,5 colher de chá
1,0 colher de chá
0,5 colher de sopa
Tempo Velocidade
60~80s 5~6
Pelo menos 100s 5~6
Preparação
200~230s
A manteiga deve estar mole.
Misture a manteiga mole com
o açúcar até ficar cremosa.
300~360s Adicione os ovos, um de cada
vez. Sempre a mexer, adicione
as natas azedas e o açúcar
baunilhado. No fim, adicione
a farinha e o bicarbonato de
soda sem deixar de mexer.
200~230s
Coloque os ingredientes na
taça e misture até ficar pronto.
Preparação
350~380s Coloque todos os
ingredientes na taça e
(nível 1~2) amasse até ficar no ponto.
Nível 1~2
2017-05-24 17:06:10
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