Table des Matières
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Recettes
Pâte à pizza
•
500 g de farine de blé
•
1 pointe de sel
•
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
•
20 g de levure fraîche ou un sachet de levure de boulanger sèche
•
250 ml d'eau tiède
•
Dissolvez la levure dans l'eau tiède (pas chaude !).
•
Pétrissez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte souple. Vous pouvez
également utiliser un robot de cuisine pour le pétrissage.
•
Si la pâte est trop humide (c'est à dire si elle reste collée à vos doigts)
ajoutez un peu de farine.
•
Laissez la pâte dans le récipient de pétrissage recouvert d'un torchon
propre et placé dans un endroit chaud. Laissez la pâte reposer
30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
•
Après ce délai, ne repétrissez pas complètement la pâte avant de
l'étaler. Sinon, vous détruisez les bulles d'air qui se sont formées et la
pâte devient trop compacte.
•
Saupoudrez un peu de farine sur et sous la pâte, et étalez-la jusqu'à
obtenir un disque de 1 cm d'épaisseur environ. Pour que la pâte ne colle
pas, retournez-la de temps en temps et saupoudrez un peu de farine.
•
Étalez la pâte de manière à obtenir un fond de pizza qui ne dépasse pas
29 cm de diamètre. Vous pouvez également utiliser un moule à gâteau
rond pour découper le fond.
FR
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