Salton RS-1061 Mode D'emploi page 6

TABLEAU DE TEMPERATURES ET TEMPS DE CUISSON
VIANDE OU
VOLAILLE
Boeuf - rôti de côtes
(10lbs./4.5 kgs.)
Boeuf – rôti désossé
(10 lbs./4.5 kgs.)
Porc – frais
désossé
avec l'os
(10 lbs./4.5 kgs.)
Porc – fume
jambon entier
(12 lbs./5.5 kgs)
Agneau – gigot
(10 lbs./4.5 kgs.
Veau
désossé
avec l'os
(10 lbs./4.5 kgs.)
Dinde, farcie
(20 lbs./9 kgs.)
N.B. :
1. Les gros rôtis demandent moins de cuisson par livre (kg) que les petits rôtis.
Vérifier la température interne durant la cuisson pour obtenir les meilleurs
résultats.
2. Pour une dinde non-farcie, réduire la durée de cuisson d'environ 1 heure.
Vérifier la température interne avant de servir.
3. Vérifier la température interne de la volaille à l'intérieur de la cuisse.
TEMPÉRATURE
°F (°C)
325° (160°)
325° (160°)
350° (175°)
350° (175°)
325° (160°)
325° (160°)
325° (160°)
325° (160°)
325° (160°)
325° (160°)
TEMPÉRATURE
INTERNE
°F (°C)
140° (60°) saignant
160° (70°) médium
170° (75°) bien cuit
140° (60°) saignant
160° (70°) médium
170° (75°) bien cuit
185° (85°) bien cuit
185° (85°) bien cuit
170 (75) bien cuit
150° (65°) médium
160° (70°) bien cuit
175° (80°)
175° (80°)
195° (90°)
MINUTES PAR LB
(PAR KG)
18–20 (40–44)
22–25 (48–55)
27–30 (59–66)
30–32 (66–70)
35–38 (77–83)
40–45 (88–99)
35–40 (77–88)
30–35 (66–77)
25–28 (55–61)
26–28 (57–61)
29–31 (63–68)
45–50 (99–110)
35-40 (77-88)
19–21 (41–46)
6