Choix Du Type De L'additif - Green Filter 2B Mode D'emploi Et De Maintenance

CRITERES D'EXECUTION DE LA FILTRATION

CHOIX DU TYPE DE L'ADDITIF

NORMES SUR L'UTILISATION DES FARINES FOSSILES
- D
ONNEES INDICATIVES
Type de farine
Type de vin Type de filtration
pour le pré-tourteau
Vin en fermenta- 3/4 grosse + 1/4
Dégrossissage
tion moyenne
Vins fermentés et 3/4 grosse + 1/4
Dégrossissage
décantés moyenne
Vins réfrigérés Brillantage normal 3/4 moyenne + 1/4 fine
Brillantage
3/4 moyenne + 1/4 fine
Vin blanc voilé normal
1/4 moyenne + 3/4 fine
poussé
Brillantage
3/4 moyenne + 1/4 fine
Vin rouge voilé normal
1/2moyenne + 1/2 fine
poussé
Brillantage
1/2moyenne+ 1/2 fine
Vin blanc sec clair normal
1/2moyenne + 1/2 fine
poussé
Brillantage
Vin rouge sec cla- 3/4moyenne+ 1/4 fine
normal
ir 1/2moyenne + 1/2 fine
poussé
tableau 1 : Exemples de filtration avec des farines fossiles
3.1.0 CHOIX DU TYPE DE L'ADDITIF
Les éléments filtrants du filtre sont de simples éléments de sup-
port ayant une porosité de 80 microns environ.
Le pouvoir de retenue effectif des particules solides dépend du
type d'additif de filtration adopté. Le choix approprié du type
d'additif est donc fondamental pour obtenir une bonne filtra-
tion.
Les additifs de filtration se divisent fondamentalement en deux
groupes :
- farines fossiles ou diatomées ; extraits de roches d'origine
organique constituées de silice et chimiquement inertes,
- perlites : extraites de roches vitreuses d'origine volcanique.
Avec Green, on n'utilise pratiquement que des farines fossiles
étant donné qu'elles sont plus indiquées pour les filtrations bril-
G F 2B - version nº 1.2 - page 23 de 50
REEN ILTER
Dosage hor-
Type de farine pour la
mis pré-tour-
filtration
teau g/hl
1/2 grosse + 1/2
150 ÷ 200
moyenne
4/4 grosseou 4/4
100
moyenne
3/4 moyenne + 1/4 fine 60 ÷ 80
3/4 moyenne + 1/4 fine
50 ÷ 80
1/4 moyenne + 3/4 fine
4/4 moyenne
50 ÷ 60
3/4 moyenne + 1/4 fine
1/2 moyenne + 1/2 fine
35
1/4 moyenne + 3/4 fine
3/4 moyenne + 1/4 fine
25 ÷ 30
1/2 moyenne + 1/2 fine