Agneau, Gibier - Miele H 2265-1 B Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Agneau, gibier

Aliment
(accessoire)
Gigot d'agneau avec os, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Selle d'agneau désossée
(plaque de cuisson multi-usage)
Selle d'agneau désossée
(grille et plaque de cuisson multi-
usage)
Selle de cerf désossée
(plaque de cuisson multi-usage)
Selle de chevreuil désossée
(plaque de cuisson multi-usage)
Cuissot de sanglier désossé,
env. 1 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
 Mode de cuisson,  Température,  Niveau,  Durée de cuisson,  Température à
cœur,  Chaleur sole-voûte
1
Saisissez d'abord la viande sur le plan de cuisson.
2
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfourner les aliments. N'utilisez pas le mode
Booster .
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson à 120 °C pendant 15 minutes. N'utilisez pas le mode
Booster . Diminuez la température lorsque vous enfournez les aliments à cuire.
4
Faites cuire d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 50 minutes de cuisson
et versez env. 0,5 l de liquide.
5
Si vous possédez une thermosonde distincte, vous pouvez aussi vous laisser guider par
la température à cœur indiquée.
Tableaux de cuisson


[°C]
 170–180
1 2

180–190
1 3

95–105
1 2

160–170
1 2
 140–150
1
170–180


 
[min]
– 2
100–120

2 10–20
– 2 40–60
– 2 70–90
– 2 25–35
– 2
100–120
5

[°C]
4
64–82
53–80
54–66
60–81
60–81
4
80–90
91