Table des Matières
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8-6. Kouglof marbré
Ingrédients:
- 1 gousse de vanille de Tahiti
- 200 g de beurre tendre
- 180 g de sucre
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 350 g de farine
Préparation:
- Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur,
grattez l'intérieur à l'aide d'un couteau pointu et mélangez les grains
avec le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez les œufs graduellement en battant le mélange jusqu'à
obtenir une texture mousseuse, puis ajoutez le rhum.
- Tamisez la farine et la levure, et ajoutez au mélange.
- Incorporez la crème et divisez le mélange en deux portions égales.
- Faites fondre le chocolat et incorporez-le dans une portion du
mélange.
- Beurrez le moule à kouglof (capacité de 1,5 l) et saupoudrez d'un peu
de farine.
- Versez la moitié de la portion plus claire dans le moule, versez la
portion plus foncée par-dessus et recouvrez avec le reste de portion
claire.
- Mélangez à peine les deux portions à l'aide d'une fourchette pour
obtenir l'effet marbré souhaité.
- Laissez refroidir un peu.
- Démoulez, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
- 20 g de levure
- 200 g de crème
- 100 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Un peu de farine
- Sucre glace
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