Table des Matières
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Recettes internationales automatiques
8-3. Pain blanc
Ingrédients:
- 500 g de farine
- 1 paquet de levure sèche
Préparation:
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Diluez la levure dans le lait tiède et ajoutez à la farine.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez un peu de lait si nécessaire.
- Couvrez la pâte et laissez lever pendant 40 à 50 minutes environ.
- Disposez la pâte dans un moule à pain graissé.
- Laissez lever pendant 10 à 20 minutes de plus.
- Saupoudrez le pain de farine avant la cuisson.
- À l'aide d'un couteau pointu, pratiquez trois ou quatre incisions
d'environ un centimètre de profondeur dans le pain.
- Si vous le souhaitez, badigeonnez d'un peu de beurre après
cuisson et refroidissement.
8-4. Quiche lorraine
Ingrédients pour la pâte brisée:
- 200 g de farine sans levure
- 1 demi-cuillère à café de sel
- 85 g de beurre
Ingrédients pour la garniture:
- 250 g de lard
- 5 œufs
- 300 ml de crème liquide
- Sel, poivre
- 325 g de lait tiède
- 5 g de sel
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 quart de cuillère à café de noix
de muscade fraîchement râpée
- 200 g de fromage râpé,
gruyère ou cheddar (facultatif)
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