Table des Matières
Publicité
É L É M E N T S D E S U R FAC E E T C O M M A N D E S
ZONES DE CUISSON
Les zones de cuisson de la cuisinière sont marquées par des
cercles permanents sur la surface de cuisson en verre. Pour
que la cuisson soit le plus efficace possible, utiliser des
casseroles de la même taille que l'élément.
Les casseroles ne devraient pas dépasser la zone de
cuisson de plus de 1/2 à 1 po
Lorsqu'on allume un élément, un témoin lumineux s'allume à
travers la surface de cuisson en verre. L'élément fonctionnera
par intermittence pour maintenir la chaleur préréglée,
même à la puissance «Hi» (haut).
Pour obtenir de plus amples renseignements sur les
casseroles, consulter la section sur les casseroles
recommandées.
UTILISATION DE CASSEROLES APPROPRIÉES
L'utilisation des casseroles appropriées peut éviter bien des
problèmes, comme la cuisson prolongée des aliments ou
l'obtention de résultats non constants. Les casseroles
appropriées réduiront le temps de cuisson et assureront une
cuisson plus uniforme des aliments. L'acier inoxydable est
recommandé.
Vérifier si les casseroles sont dotées d'un fond plat
en utilisant une règle droite
Placer une règle sur le fond de la
casserole.
Tenir la casserole et la règle devant
une source de lumière.
Aucune lumière ne devrait être visible
sous la règle.
REMARQUE :
• Ne pas utiliser une petite casserole sur un grand élément.
En plus de gaspiller de l'énergie, cela peut entraîner des
débordements par bouillonnement sur la zone de cuisson, ce
qui exigera un plus gros nettoyage.
• Ne pas utiliser d'ustensiles spéciaux dont le fond est inégal ou
surdimensionné, comme celui des woks, ou dont le fond est
ondulé, comme celui des faitouts à conserve ou des plaques
de cuisson surdimensionnés.
• Ne pas utiliser de papier d'aluminium ou de contenants en
papier d'aluminium. L'aluminium peut fondre sur le verre. Si du
métal fond sur la surface de cuisson, ne pas l'utiliser. Appeler
un agent de service autorisé.
CONSEILS POUR LA MISE EN CONSERVE À DOMICILE
Veiller à ce que le faitout à conserve soit bien centré sur
l'élément de surface et s'assurer qu'il est doté d'un fond
plat.
La base ne doit pas dépasser l'élément de plus de 1 po.
L'utilisation d'un faitout à conserve doté d'un fond ondulé peut
prolonger le temps requis pour porter l'eau à ébullition et peut
14
endommager la surface de cuisson.
Recommandés
Fond plat et côtés droits.
Casseroles épaisses.
Casseroles dont la taille
correspond à la quantité
d'aliments à préparer et à la
taille de l'élément de
surface.
Le poids de la poignée ne
fait pas basculer la
casserole. La casserole est
bien équilibrée.
Couvercles étanches.
Woks dotés d'un fond plat.
Certains faitouts à conserve sont dotés d'une plus petite base
aux fins d'utilisation sur des surfaces lisses.
Utiliser le réglage à feu élevé jusqu'à ce que l'eau se mette à
bouillir ou que la pression soit suffisante dans le faitout.
Réduire l'intensité du feu au minimum pour maintenir l'ébullition
ou la pression. La surface de cuisson pourrait être abîmée si on
ne réduit pas l'intensité du feu.
Élément simple
Non recommandés
Casseroles dont le fond est
arrondi, rainuré ou déformé.
Les casseroles dotées d'un fond
inégal ne cuisent pas
uniformément et peuvent parfois
ne pas faire bouillir le liquide.
Casseroles très minces en
métal ou en verre.
Casseroles qui sont plus petites
ou plus grandes que l'élément.
Casseroles dont la poignée est
desserrée ou brisée. Poignées
lourdes qui peuvent faire
basculer la casserole.
Couvercles non étanches.
Woks dont le fond repose sur un
anneau.
Publicité
Table des Matières
