Sommaire des Matières pour DCS RGT-305
- Page 1 LA CUISINIÈRE À GAZ PROFESSIONNELLE RGT Manuel d'utilisation et d'entretien MODÈLES : RGT-305 RGT-484GG RGT-366 RGT-485GD RGT-364GL RGT-486GL RGT-364GD RGT-486GD...
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Page 2: À L'intention De Nos Clients
À L'INTENTION DE NOS CLIENTS Nous vous remercions d'avoir choisi cette cuisinière à gaz professionnelle DCS. Nous avons conçu ce Manuel d'utili- sation et d'installation pour expliquer ses fonctions uniques. Il contient des informations extrêmement utiles sur la façon de faire fonctionner et d'entretenir correctement votre nouvel appareil. Vous pourrez ainsi en profiter pendant des années en toute sécurité. -
Page 3: Table Des Matières
TABLE DES MATIÈRES CONSIGNES DE SÉCURITÉ IDENTIFICATION DU MODâLE AVANT D'UTILISER VOTRE APPAREIL UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Brûleur Allumeurs électroniques Efficacité des brûleurs et caractéristiques de la flamme Grilles des brûleurs Anneau de Wok (acheter séparément) UTILISATION DU GRIL 13-14 UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE 14-15... -
Page 4: Mesures De Sécurité Et De Précaution
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION Votre nouvel appareil DCS fonctionnera de manière sûre et fiable pendant des années si vous en prenez bien soin. Faites extrêmement attention quand vous utilisez cet appareil de niveau professionnel, car il dégage une chaleur intense et peut augmenter les risques d'accidents. - Page 5 MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION ■ Ne recouvrez aucune partie du four ou de la table de cuisson avec du papier aluminium. C'est un isolant thermique qui peut emprisonner la chaleur, laquelle peut alors affecter la performance de la table de cuisson et endommager la finition du four ou des pièces de la table de cuisson.
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Page 6: Recommandations Concernant Le Branchement Du Gaz
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION ■ Pour assurer un bon allumage et une bonne performance des brûleurs de la table de cuisson, gardez leurs ports dans un état propre. Il peut s'avérer nécessaire de nettoyer ceux-ci en cas de débordement ou lorsque le brûleur ne s'allume pas, même si les allumeurs électroniques cliquent. - Page 7 MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION Comptoir Le robinet d'arrêt fourni Alimentation par l'installateur doit en gaz être facilement accessible de l'intérieur du boîtier.
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Page 8: Identification Du Modâle
IDENTIFICATION DU MODÈLE MODÈLES DE CUISINIÈRES 48 PO RGT RGT-484GG RGT-486GL RGT-486GD RGT-485GD MODÈLES DE CUISINIÈRES 36 PO RGT RGT-366 RGT-364GL RGT-364GD MODÈLES DE CUISINIÈRES 30 PO RGT OVEN ON HEATING HEATING DOOR LOCKED RGT-305... -
Page 9: Avant D'utiliser Votre Appareil
Deux grilles du four REMARQUE : Si des éléments de la liste de contrôle manquent, contactez DCS au (888) 281-5698. Veuillez avoir à portée de main le numéro de modèle et de série ainsi qu'une description du produit que vous avez acheté. -
Page 10: Pour Insérer Les Grilles Du Four Dans Le Four De 12 Po
AVANT D'UTILISER VOTRE APPAREIL POUR INSÉRER LES GRILLES DU FOUR DANS LE FOUR DE 12 PO : 1. Tenez la grille avec le rail de sécurité arrière relevé et dirigé vers le fond du four. Glissez-la dans le four de manière à ce que les coulisses de la grille se trouvent entre la grille et les guides de celle-ci. -
Page 11: Utilisation De La Table De Cuisson
15 000 500-1 200 500-1 200 brûleur principal. SECTION DE TABLE DE CUISSON RGT-366 SECTION DE TABLE DE CUISSON RGT-364 SECTION DE TABLE DE CUISSON RGT-305 ET 485 SECTION DE TABLE DE CUISSON RGT-486 SECTION DE TABLE DE CUISSON RGT-484... -
Page 12: Allumeurs Électroniques
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON ALLUMEURS ÉLECTRONIQUES Si un brûleur ne se rallume pas, écoutez s'il y a un déclic. Si l'allumeur ne clique ALLUMEUR (DOIT ÜTRE GARDÉ PROPRE) pas, ÉTEIGNEZ LE BRÛLEUR. Vérifiez dans le panneau à disjoncteurs si un fusible est grillé... -
Page 13: Grilles Des Brûleurs
DCS agréé. Cet anneau est en fonte avec une finition en émail de porcelaine. Il peut être utilisé avec le wok DCS modèle CW ainsi que la plupart des woks vendus dans le commerce. Pour utiliser l'anneau, placez-le sur la grille du brûleur choisi. -
Page 14: Utilisation Du Gril
à fait normal et n'affecte pas la cuisson. Ne remplacez pas le plateau radiant et les tiges en céramique par d'autres produits. Communiquez avec DCS pour obtenir des pièces de rechange d'origine en composant le 1-888-281-5698 ou consultez la page 1 pour obtenir nos coordonnées. -
Page 15: Conseils De Cuisson
UTILISATION DU GRIL CONSEILS DE CUISSON Pour griller des aliments, mettez le ventilateur sur « HI » afin d'éliminer la fumée et les odeurs. Le ventilateur peut être mis sur « LO » une fois la cuisson terminée afin d'éliminer le reste de la fumée. Le degré... -
Page 16: Avant D'utiliser La Plaque Chauffante Pour La Première Fois Ou Pour La Conditionner De Nouveau
UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE AVANT D'UTILISER LA PLAQUE CHAUFFANTE POUR LA PREMIÈRE FOIS OU POUR LA CONDITIONNER DE NOUVEAU 1. Nettoyez la plaque chauffante avec de l'eau savonneuse chaude afin d'éliminer toute couche de protection. 2. Rincez avec un mélange composé d'une tasse d'eau et d'un quart de tasse de vinaigre blanc. Séchez soigneusement. 3. -
Page 17: Utilisation Du Four
UTILISATION DU FOUR BRÛLEURS DU FOUR Votre nouvelle cuisinière à gaz professionnelle RGT est équipée de brûleurs à gaz de cuisson au four et de gril. La puissance du brûleur du gril est de 19 000 BTUH sur les modèles RGT. La puissance du brûleur de cuisson du four principal est de 30 000 BTUH sur les modèles 30/36/48 po et de 18 000 BTUH sur le modèle 12 po. - Page 18 UTILISATION DU FOUR Aliments appropriés pour la cuisson par convection Hors-d'œuvre Pains Repas au four (1 à 3 grilles) Cookies Plats principaux Rôtis Tartes Volaille Aliments soufflés (gâteau des anges, soufflés, choux à la crème, coquilles de meringue) Réglage du four Le mode de cuisson par convection est utilisé...
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Page 19: Cuisson Au Four Traditionnelle
UTILISATION DU FOUR MISE EN GARDE! N'utilisez jamais de papier aluminium pour recouvrir les grilles ou le fond du four. La chaleur emprisonnée peut endommager la porcelaine et l'air chaud ne peut atteindre adéquatement la nourriture qui cuit. CUISSON AU FOUR TRADITIONNELLE Le mode de cuisson normale est utilisé... -
Page 20: Grillage
UTILISATION DU FOUR Réglage du four de 24 et 27 po pour la cuisson ■ Le voyant « OVEN ON » s'allume. ■ Le voyant « HEATING » s'allume. ■ Lorsque le voyant « HEATING » s'éteint pour la première fois, le voyant « READY » s'allume indiquant que le four est préchauffé. -
Page 21: Utilisation Du Four Pour Une Cuisson Lente Ou À Basse Température
UTILISATION DU FOUR ■ Après que la moitié de la durée totale de cuisson se soit écoulée, retournez les aliments une fois seulement. Il n'est pas nécessaire de retourner les aliments minces (filet de poisson, tranches de jambon, etc.). Les tranches de foie doivent être retournées. -
Page 22: Températures De Cuisson Internes
UTILISATION DU FOUR TEMPÉRATURES DE CUISSON INTERNES Aliments Température Aliments Température du four du four Œufs et plats aux œufs Volaille Œufs Cuire jusqu'à ce que le Poulet, dinde entière 82 ºC (180 °F) jaune et le blanc Poulet, dinde-viande brune 82 ºC (180 °F) d'oeuf soient fermes. -
Page 23: Températures Suggérées Pour Garder Les Aliments Chauds
UTILISATION DU FOUR TEMPÉRATURES SUGGÉRÉES POUR GARDER LES ALIMENTS CHAUDS Aliments Température du four Veau/bœuf Saignant 65-68 ºC (150-155 ºF) À point 68-77 ºC (155-170 ºF) Bien cuit 77-82 ºC (170-180 ºF) Bacon 93-107 ºC (200-225 ºF) Biscuits et muffins (recouverts) 77-85 ºC (170-185 ºF) Plat en cocotte (recouvert) 77-93 ºC (170-200 ºF) -
Page 24: Entretien Et Maintenance
ENTRETIEN ET MAINTENANCE DURANT LE NETTOYAGE DE LA CUISINIÈRE OU TABLE DE CUISSON : AVERTISSEMENT! Faites très attention lorsque vous nettoyez les parties de l'appareil et que celui-ci est chaud. L'appareil tout entier peut être nettoyé avec de l'eau savonneuse chaude, puis rincé, séché et bien poli à l'aide d'un gros chiffon doux. -
Page 25: Allumeurs
ENTRETIEN ET MAINTENANCE BRÛLEURS Pour assurer un bon allumage et une bonne CAPUCHON performance des brûleurs, gardez-les dans un état BROCHE DE propre. Vous devez nettoyer les brûleurs s'ils ne POSITION DE s'allument pas même si l'allumeur clique, après chaque COURONNE EN débordement important ou si la flamme ne devient pas LAITON... -
Page 26: Plaque Chauffante
ENTRETIEN ET MAINTENANCE Pour retirer la cuvette ramasse-gouttes : ■ Tirez le ramasse-gouttes jusqu'à ce qu'il s'arrête. ■ Retirez les cuvettes intérieures pour les nettoyer. ALIGNER Pour retirer le ramasse-gouttes : (au besoin) ENFONCEZ ■ Tirez le ramasse-gouttes jusqu'à ce qu'il s'arrête. ■... -
Page 27: Dosseret
ENTRETIEN ET MAINTENANCE DOSSERET (si installé) Il est en acier inoxydable. Employez la méthode de nettoyage la plus douce d'abord. Lavez dans de l'eau savonneuse chaude, rincez puis séchez. S'il y a encore des souillures alimentaires sur le panneau, essayez un nettoyant de cuisine d'usage général tel que FantastikMD, Simple GreenMD ou Formula 409MD. -
Page 28: Grilles De Four, Roulettes Et Supports De Grille
ENTRETIEN ET MAINTENANCE GRILLES DE FOUR, ROULETTES ET SUPPORTS DE GRILLE Toutes les grilles du four et les supports des grilles du four de 12 po sont en acier chromé. Les supports de grille à roulettes du four principal (24 et 27 po) sont en acier inoxydable. Pour retirer les supports, enlevez d'abord les grilles, puis saisissez les supports et tirez-les vers le haut pour les extraire. -
Page 29: Identification Des Pièces
IDENTIFICATION DES PIÈCES ARTICLE DESCRIPTION ARTICLE DESCRIPTION Grandes grilles du four (3) Gril Porte du four Grilles des brûleurs 12” Porte du four Plaque chauffante Petites grilles du four (2) Grilles du gril Bouton de réglage de table de cuisson Gros bouton de réglage du four Bouton de réglage du petit four Bouton de réglage de la plaque chauffante... - Page 30 IDENTIFICATION DES PIÈCES ITEM DESCRIPTION Grilloir à infrarouge Ampoule du thermostat du four Lampe du four Déflecteur du ventilateur à convection...
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Page 31: Dépannage
DÉPANNAGE CUISINIÈRES ET TABLES DE CUISSON PROBLÈME CAUSE POSSIBLE SOLUTION OUVREZ LA VALVE D'ALIMENTATION EN GAZ PAS D'ÉLECTRICITÉ NI APPAREIL NON D'ALIMENTATION EN GAZ VÉRIFIEZ LES DISJONCTEURS FONCTIONNEL PROBLÈME TECHNIQUE APPELEZ UN TECHNICIEN AUTORISÉ PAS D'ÉLECTRICITÉ VÉRIFIEZ LES DISJONCTEURS PAS DE GAZ VÉRIFIEZ L'ALIMENTATION EN GAZ AU NIVEAU DU MUR VÉRIFIEZ LE TYPE DE GAZ (VOIR UTILISATION ET ENTRETIEN MAUVAIS TYPE DE GAZ... -
Page 32: Pour L'obtention De Service
Est-ce que le robinet d'arrêt manuel est ouvert? Il est généralement situé là où le gaz provient du mur. contactez votre distributeur Pour le service sous garantie, ou le représentant du centre de service à la clientèle DCS au (888) 281-5698. Avant d'appeler, veuillez avoir les informations suivantes à portée de main : ■... -
Page 33: Garantie
à domicile normale. Tout service couvert par cette garantie limitée sera assuré par Fisher & Paykel Appliances Inc. ou son agent de service DCS agréé durant les heures d'ouverture normales. QUELLE EST LA DURÉE DE CETTE GARANTIE LIMITÉE? Notre responsabilité... -
Page 34: Utilisation Commerciale
Veuillez consulter le manuel d'utilisation et d'entretien. Si vous avez des questions concernant l'utilisation du produit, que vous cherchez le nom de l'agent de service DCS agréé local ou que pensez que le produit est défectueux et désirez le faire réparer dans le cadre de cette garantie limitée, veuillez contacter votre distributeur ou nous appeler au numéro suivant :... - Page 35 REMARQUE...
- Page 36 REMARQUE...
- Page 38 DCS améliore constamment ses produits et se réserve le droit de modifier les spécifications ou la conception de ses produits sans aucun préavis. As product improvement is an ongoing process at DCS, we reserve the right to change specifications or design without notice.