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Guide de Cuisson
Micro-ondes
L'énergie des micro-ondes pénètre réellement dans les aliments, elles sont
attirés et absorbés par leur contenu en eau, en graisse et en sucre.
Les micro-ondes font bouger rapidement les molécules de l'aliment. Le
mouvement rapide de ces molécules crée une friction et la chaleur qui
l'aliment.
Cuisson
Ustensiles pour la cuisson par micro-ondes:
Pour une ef cacité maximale, les ustensiles de cuisine doivent laisser passer
l'énergie des micro-ondes. Les micro-ondes sont ré échies par le métal, comme
l'acier inoxydable, l'aluminium et le cuivre, mais elles peuvent traverser la
céramique, le verre, la porcelaine et le plastique, ainsi que le papier et le bois.
Les aliments ne doivent donc jamais être cuits dans des récipients métalliques.
Aliments adaptés à la cuisson par micro-ondes:
De nombreux types d'aliments peuvent être cuits au four à micro-ondes, notam-
ment les légumes frais ou surgelés, les fruits, les pâtes, le riz, les céréales, les
haricots, le poisson et la viande. Les sauces, les ans, les soupes, les puddings cuits
à la vapeur, les conserves et les condiments peuvent également être cuits dans un
four à micro-ondes. D'une manière générale, la cuisson par micro-ondes est idéale
pour tous les aliments qui seraient normalement préparés sur une plaque de
cuisson. Pour faire fondre du beurre ou du chocolat, par exemple (voir le chapitre
des conseils, techniques et astuces).
Couverture pendant la cuisson
Il est très important de couvrir les aliments pendant la cuisson, car l'eau
évaporée monte sous forme de vapeur et contribue au processus de cuisson.
Les aliments peuvent être couverts de différentes manières: par exemple avec
une plaque en céramique, une couverture en plastique ou un lm alimentaire
adapté aux micro-ondes.
Temps de repos
Une fois la cuisson terminée, le temps de repos est important pour permettre à
la température de bien être répartie au sein de l'aliment.
Dépannage
Si vous rencontrez l'un des problèmes énumérés ci-dessous, essayer les
solutions proposées.
Problème
Général
cuisent
Le four à
micro-ondes ne
fonctionne pas.
Le four à
micro-ondes
s'arrête en cours de
fonctionnement.
Cause
L'alimentation n'est pas
Véri er que l'alimentation
fournie.
soit fournie.
La porte est ouverte.
Fermer la porte et
réessayer.
Les mécanismes de sécurité
Retirer le corps étranger et
d'ouverture de la porte sont
réessayer.
recouverts de corps étrangers.
L'utilisateur a ouvert la
Bien fermer la porte.
porte pour retourner les
Guide de cuisson
aliments.
Solution
Français
13
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