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GUIDE DE CUISSON
Ces températures et durées de cuisson sont des indications générales. Suivez toujours vos
recettes et vérifiez le niveau de cuisson des aliments par rapport aux directives de cuisson
pour la salubrité alimentaire.
Aliment
Bacon
Œufs au plat (tournés)
Crêpes
Sandwichs grillés
Quesadillas
Hamburgers (115 à 140 g/4 à
5 oz, galettes de 1,3cm/½ po)
Steak (désossé, 2,5cm/1 po)
Côtelettes de porc
(avec os, 2,5cm/1 po)
CONSEILS DE CUISSON
•
Optez pour une chaleur réduite (environ 90 °C à 110 °C/200 °F à 230 °F) lorsque
vous souhaitez réchauffer des aliments, une chaleur modérée (120 °C à 180 °C/250 °F
à 350 °F) pour la plupart des méthodes de cuisson, et sélectionnez le réglage de
température à 215 °C (420 °F) pour obtenir une saisie optimale lors de la cuisson de
steaks ou d'autres types de viandes.
•
Ne préchauffez pas la plaque à une température supérieure à celle à laquelle vous
prévoyez de cuisiner. Cela pourrait faire éclabousser ou même brûler les aliments
lorsqu'ils sont placés sur la surface de cuisson.
•
Évitez de surcharger la surface de cuisson, car cela peut entraîner une cuisson inégale
des aliments.
•
Retournez la viande lorsqu'elle commence à se détacher de la plaque. Un signe que la
viande est prête à être retournée est lorsqu'elle se soulève légèrement de la surface de
cuisson et commence à crépiter ou à grésiller. Si vous essayez de retourner la viande et
qu'elle colle à la plaque, attendez encore 30 secondes à 1 minute avant de réessayer.
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Température (°C/°F)
180 °C à 215 °C (350 °F à 420 °F)
120 °C à 150 °C (250 °F à 300 °F)
120 °C à 150 °C (250 °F à 300 °F)
120 °C à 150 °C (250 °F à 300 °F)
120 °C à 180 °C (250 °F à 350 °F)
215 °C (420 °F)
215 °C (420 °F)
215 °C (420 °F)
Durée de cuisson (minutes)
6 à 8
3 à 5
4 à 5
6 à 8
4 à 6
8 à 10 (mi-saignante à
à point)
13 à 15 (mi-saignante)
15 à 17 (mi-bien)
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