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Laissez infuser une dizaine de minutes puis retirer la gousse.
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Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis ajoutez un peu de lait chaud
en remuant.
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Remettez le tout dans votre casserole et faites épaissir, en remuant sans cesse avec une cuillère en
bois : la crème est prête quand elle nappe votre cuillère.
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Laissez la préparation refroidir. Idéalement, laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur.
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Versez la préparation refroidie dans la cuve amovible de votre turbovanilla et lancez le programme
« mélange+froid » pour 60 minutes.
GLACE AUX FRAISES
Ingrédients
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400 g de fraises bien mûres équeutées
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10 cl de lait entier
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160 g de crème épaisse
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120 g de sucre
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3 jaunes d'œufs
Préparation
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Faites chauffer le lait et la crème sans les faire bouillir
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Battez les jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis ajoutez un peu de lait
chaud en remuant.
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Remettez le tout dans votre casserole et faites épaissir, en remuant sans cesse avec une cuillère en
bois : la crème est prête quand elle nappe votre cuillère.
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Laissez la préparation refroidir. Idéalement, laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur.
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Mettez les fraises et 40 g de sucre dans un blender et mixez l'ensemble.
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Incorporez la purée de fraises à votre crème refroidie, puis versez le tout dans la cuve amovible de
votre turbovanilla et lancez le programme « mélange+froid » pour 60 minutes.
SORBET AUX FRAMBOISES
Ingrédients
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1kg de framboises
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90g de sucre
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Le jus d'un citron
Préparation
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Mettez les framboises et le sucre dans une casserole et faites chauffer.
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Une fois le sucre fondu, ajoutez le jus de citron et passez au blender.
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Si vous le souhaitez, passer la purée au chinois pour éliminer les petits grains.
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Laissez la préparation refroidir. Idéalement, laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur.
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Versez le tout dans la cuve amovible de votre turbovanilla et lancez le programme « mélange+froid »
pour 60 minutes.
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