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AVERTISSEMENT
Lors de l'utilisation de produits
chimiques, respecter les consi-
gnes de sécurité et les dosages
recommandés
l'emballage. Consulter le chapi-
tre
A.2
protection individuelle pour la
manipulation
chimiques.
K.3
Surfaces en acier inoxydable
La résistance à la corrosion et à la rouille de l'acier inoxydable
s'explique par sa couche passive qui se forme au contact entre
l'oxygène et la surface métallique. L'air contient suffisamment
d'oxygène à cet effet.
Si cette couche passive est brisée physiquement ou endom-
magée par des substances chimiques, au point de ne plus
pouvoir se régénérer, même l'acier inoxydable antirouille
pourrait rouiller.
Il est possible de développer ou de régénérer la couche
passive en la traitant à l'eau courante riche en oxygène.
Les abrasifs qui appauvrissent l'oxygène comme l'acide
chlorhydrique, les chlorures et les concentrés d'épices, la
moutarde, les essences de vinaigre, les cubes d'épices et les
solutions de sel de cuisson, peuvent provoquer la détérioration
chimique ou la rupture de la couche passive, en fonction de la
concentration et de la température.
La rouille erratique (particules de fer), la formation d'éléments
galvaniques et le manque d'oxygène peuvent provoquer
davantage de dégâts.
IMPORTANT
Toujours maintenir les surfaces en acier inoxydable
propres et veiller à bien aérer.
Suivre les instructions suivantes :
• Éliminer la saleté, la graisse, les résidus de cuisson sur les
surfaces en acier à basse température en utilisant un
chiffon ou une éponge imbibé (e) d'eau savonneuse, avec
ou sans produit nettoyant.
Sécher soigneusement les surfaces nettoyées en fin
d'opération.
• Si de la saleté, de la graisse ou des résidus d'aliments sont
incrustés, passer un chiffon/une éponge dans le sens du
polissage et rincer souvent.
Le frottement en gestes circulaires et le dépôt de particules
de saletés sur le chiffon ou l'éponge pourraient rayer le
polissage de l'acier.
• Les objets en fer peuvent abîmer ou détériorer l'acier : des
surfaces abîmées se salissent plus facilement et sont
d'avantage sujettes à la corrosion.
• Repolir si nécessaire.
• Ne pas laisser les pièces en acier inoxydable en contact
prolongé avec les acides, épices, sels, etc. Même les
fumées acides qui se forment lors du nettoyage des
surfaces carrelées peuvent favoriser la corrosion.
Rincer les surfaces de travail avec de l'eau fraîche. En
particulier après la cuisson de pommes de terre, de pâtes
ou de riz dans de l'eau salée.
K.4
Surfaces colorées
• Nettoyer les surfaces colorées tous les jours.
• Utiliser de l'eau savonneuse et un chiffon pour nettoyer les
résidus d'aliments et la graisse
• Les objets métalliques peuvent abîmer ou détériorer la
surface : des surfaces abîmées se salissent plus facilement
et sont d'avantage sujettes à la corrosion.
32
imprimés
sur
Équipements
de
de
produits
• Ne pas laisser les pièces colorées en contact prolongé avec
les acides, épices, sels, etc. Même les fumées acides qui se
forment lors du nettoyage des surfaces carrelées peuvent
favoriser la corrosion.
K.5
Surfaces noircies par la chaleur
L'exposition à une température élevée peut provoquer la
formation d'auréoles foncées.
Ces auréoles ne sont pas un signe de détérioration et peuvent
être éliminées en suivant les instructions données au para-
graphe K.3 Surfaces en acier inoxydable.
K.6
Zone de cuisson
ATTENTION
Pour nettoyer la surface de cuisson à l'eau,
attendre qu'elle ait refroidi sous les 100℃
[212℉].
• Nettoyer la surface de cuisson tous les jours à l'aide d'un
chiffon ou d'une brosse (non métallique) et de l'eau chaude.
Un détergent dégraissant peut être utilisé également.
• Essuyer la plaque avec de l'eau claire, sécher avec un
chiffon et étaler une fiche couche d'huile alimentaire sur la
plaque.
• Pour éliminer les points oxydés, utiliser du papier de verre
(pas du papier abrasif métallique).
• Graisser ensuite toute la plaque de cuisson avec une fine
couche d'huile alimentaire et allumer l'appareil sur son
niveau de puissance minimum jusqu'à évaporation/absorp-
tion complète de l'huile.
IMPORTANT
• Ne pas traiter les plaques de cuisson à revête-
ment Eco top avec du papier abrasif, car cela
rayerait la surface.
• Les plaques de cuisson à revêtement Eco top
n'ont pas besoin d'être traitées avec de l'huile de
cuisine.
K.7
Interstices et joints
Utiliser le racleur en plastique pour éliminer les taches tenaces
dans les interstices et les joints.
Puis éliminer les saletés, les particules alimentaires et la
graisse à l'eau savonneuse et un chiffon ou une éponge douce.
Toujours procéder dans le sens de la finition satinée pour ne
pas endommager la surface en acier.
K.8
Tiroirs de récupération
AVERTISSEMENT
Les tiroirs de récupération peu-
vent devenir chauds. Toujours
porter des gants de protection
pour les vider.
Vider et nettoyer les tiroirs de récupération plusieurs fois par
jour si nécessaire. Nettoyer l'évacuation tous les jours avec
une brosse (non métallique).
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