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Agneau à la moutarde et au romarin
900 g
agneau dégraissé, en cubes
15 ml
huile de canola
1
oignon rouge tranché
20
champignons
15 ml
moutarde sèche
30 ml
vinaigre de vin rouge
125 ml
bouillon de boeuf
2
gousses d'ail hachées finement
8 ml
romarin
15 ml
moutarde Dijon
15 ml
fécule de maïs diluée dans un peu d'eau
Sel et poivre
1.
Faire chauffer l'huile dans votre autocuiseur Pronto de Lagostina à feu moyen-élevé. Lorsque
l'huile est chaude, ajouter les cubes d'agneau et les cuire 3 minutes en brassant à quelques repris-
es. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la moutarde de Dijon et la fécule de maïs. Assaisonner
de sel et de poivre au goût. Fermer et sceller le couvercle en utilisant la soupape verte (no. 1).
Une fois que l'autocuiseur atteint sa pression maximale, baisser le feu à moyen. Cuire 15 minutes.
2.
Une fois la cuisson terminée, mettre l'autocuiseur dans l'évier. Faire couler de l'eau froide sur
l'appareil pour dégager la pression. Une fois que toute la pression est sortie, retirer le couvercle.
Remettre l'autocuiseur sur l'élément à feu moyen et ajouter la moutarde et la fécule de maïs.
Mélanger et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Servir
immédiatement.
Poulet en cocotte au riz parfumé
1
poitrine de poulet
2-3
cuisses de poulet
30 ml
huile de canola
1
poivron rouge paré et coupé en cubes
1/2
oignon blanc haché
250 ml
riz non cuit
375 ml
eau
1 ml
safran émietté
1 ml
cumin en poudre
1 ml
coriandre moulue
Estragon séché
Sel et poivre
1.
Sectioner la poitrine en deux et retirer la peau. Retirer la peau des cuisses. Dans votre autocuiseur
Pronto de Lagostina, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer 3 minutes de chaque côté. Ajouter le poivron,
l'oignon et le riz; faire revenir un autre 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
Assaisonner selon les goûts d'estragon, de sel et de poivre. Fermer et sceller le couvercle en
utilisant la soupape rouge (no. 2). Une fois que l'autocuiseur atteint sa pression maximale, baiss-
er le feu à moyen et cuire 5-6 minutes.
2.
Retirer l'autocuiseur de feu et laisser la pression diminuer tranquillement 3 minutes. Mettre
l'autocuiseur dans l'évier. Faire couler de l'eau froide sur l'appareil pour dégager la pression. Une
fois que toute la pression est sortie, retirer le couvercle. Servir immédiatement.
RECETTES
(4 portions) Soupape (1)
(4 portions) Soupape (2)
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