BROWIN 313700 Manuel D'utilisation

INSTRUKCJA OBSŁUGI BENUTZERHANDBUCH
PL DE
USER MANUAL MANUEL D'UTILISATION
EN FR
No 313700
PL - SZYNKOWAR SZKLANY
Cieszymy się, że w Twoje ręce trafił ten oto praktyczny szynkowar, który pomoże Ci z wzbogacić domowe menu o zdrowe,
bo parzone w idealnych warunkach i pyszne potrawy. Z szynkowarem przygotujesz szynkę i inne zdrowe wędliny, pasty
i pasztety, także w wersji wege. A w naszym szynkowarze szklanym możesz je przechowywać w lodówce.
jednoczesnego przygotowywania różnych potraw w kilku szklanych szynkowarach, z łatwością rozróżnisz zawartość każdego
z nich. Łatwo też taki szynkowar umyjesz. Możesz go także wykorzystać w kuchni jako dodatkowy
się do recyklingu.
Sposób użytkowania:
Dokładne zapoznanie się z podanymi zaleceniami pozwoli Ci właściwie korzystać z szynkowaru i w pełni cieszyć uzyskanymi
efektami kulinarnymi.
Wsad - maksymalny: 0,4-0,45 kg, minimalny: ok. 0,2 kg.
Przed pierwszym użyciem szynkowar umyj i wysusz.
1. Przygotowany wg przepisu wsad umieść ciasno w naczyniu szynkowaru (a) - bezpośrednio lub z wykorzystaniem
specjalnego woreczka.
2. Płytkę dociskową (b) ze sprężyną (c) umieść na wsadzie w naczyniu szynkowaru, dociśnij zakładając zakrętkę (d).
3. Szynkowar umieść w garnku z wodą - tak, aby jej poziom był powyżej wsadu, a jednocześnie aby woda nie dostawała
się do środka naczynia. Zalecana maksymalna temperatura wody w garnku to 85°C.
4. W otworze zakrętki umieść termometr i wciśnij go do oporu (w wersji Duo termometr jest elementem zestawu).
5. Po uzyskaniu wewnątrz wsadu odpowiedniej temperatury lub po zadanym czasie parzenia szynkowar wyjmij i pozostaw
np. na blacie, by się schłodził. Następnie umieść szynkowar w lodówce na ok. 6 godzin.
UWAGA: Podczas parzenia dno garnka wyłóż ręcznikiem kuchannym z tkaniny lub użyj podkładki, tak jak w przypadku
standardowej pasteryzacji słoików. Po wyjęciu szynkowar umieść najlepiej na drewnianej desce, plastikowej podkładce
czy ręczniku do naczyń - i pozostaw do czasu, aż wystygnie.
Dodatkowe wskazówki:
• By wsad mięsny stał się odpowiednio aromatyczny i wyrazisty w smaku, możesz mięso najpierw zapeklować na mokro
lub na sucho, albo tylko doprawić je ulubionymi przyprawami.
• Wsad, zwłaszcza taki o mniej zwartej konsystencji, możesz umieścić dodatkowo w woreczku do szynkowarów
- ułatwi to wyjęcie wsadu z naczynia oraz pozwoli na zachowanie galantyny wewnątrz potrawy.
• Przygotowując potrawy w szynkowarze (a nie jak typową „słoikówkę"), możesz używając termometru na bieżąco
kontrolować temperaturę podczas procesu parzenia.
Jeśli przygotowaną porcję chcesz zachować na później, po zdjęciu szynkowarowej zakrętki załóż metalową zakrętkę
do przechowywania i wstaw pojemnik do lodówki. Przy większej liczbie porcji możesz słoiczki wygodnie ustawić jeden
na drugim.
Zasady bezpieczeństwa: Produkt jest przeznaczony do wyrobu domowych potraw parzonych, nie do użytku komercyjnego.
Używanie go niezgodnie z przeznaczeniem jest zabronione. Podczas procesu parzenia przestrzegaj zasad bezpieczeństwa
przeciwpożarowego, zachowaj ostrożność i chroń skórę przed poparzeniem - używaj rękawic ochronnych.
Przepisy
Pierś drobiowa z żurawiną i chili
Składniki: pierś drobiowa (450 g), żurawina suszona (ok. 1 łyżki), przyprawy (po 1/3 łyżeczki papryki wędzonej,
czosnku niedźwiedziego, czosnku granulowanego, pieprzu czarnego mielonego, chili w grysie), żelatyna spożywcza (1/3 łyżeczki),
sól (7 g).
Przygotowanie: Pierś dokładnie umyj, następnie zmiel lub pokrój na niewielkie kawałeczki. Dodaj przyprawy, żelatynę oraz
przepłukaną wrzątkiem żurawinę i wszystko dokładnie wyrób z niewielką ilością zimnej wody (2-3 łyżki). Tak przygotowaną masę
włóż do szynkowaru. Naczynie zamknij i umieść w jego pokrywie termometr. Szynkowar włóż do garnka z wodą – tak, aby każdy
wsad był pod poziomem wody. Ustaw minimalne grzanie, a kiedy mięso w środku osiągnie temperaturę 72°C, zakończ parzenie.
Zamknięty szynkowar pozostaw do wystygnięcia, a następnie umieść go w lodówce. Kiedy wsad będzie odpowiednio schłodzony,
wyjmij go z szynkowaru - i gotowe.
Vege potrawka na kanapki - na 2 szklane szynkowary,
Składniki: groch łuskany (3/4 szklanki), soczewica (3/4 szklanki), włoszczyzna mrożona (opakowanie ok. 450 g),
mąka pszenna (1/2 szklanki), mąka ziemniaczana (1/3 szklanki), olej (2 łyżki), pestki słonecznika lub dyni (1/2 szklanki), papryka
wędzona (1 łyżeczka), czosnek (2 ząbki), papryka chili (szczypta do smaku), pieprz i sól (do smaku), inne przyprawy (opcjonalnie),
woda (5-6 szklanek)
Przygotowanie: Soczewicę i groch namocz w 2 szklankach wody (przez ok. 1 h). Następnie dodaj 3 szklanki wody, włoszczyznę,
pestki, nieco soli i pieprzu. Gotuj pod przykryciem do miękkości. Po zredukowaniu wody, jeśli składniki będą jeszcze zbyt twarde,
dolej szklankę wody. Całość powinna się gotować ok. 1 h, a woda powinna odparować. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę
czosnek, olej i całość zblenduj, dosypując powoli mąkę. Możesz zmiksować tak, by otrzymać gładką masę, ale polecamy zostawić
grubsze kawałki. Dopraw do smaku solą, pieprzem, papryką oraz chili, możesz też dodać inne ulubione przyprawy. Konsystencja
powinna być gęsta (taka,by nie spadała z łyżki). Po wyrobieniu włóż wsad do szynkowarów (najlepiej używając woreczków).
Szynkowary włóż do garnka z wodą – tak, aby każdy wsad był pod poziomem wody. Ustaw minimalne grzanie i parz do czasu,
aż temperatura wewnątrz wsadu osiągnie 70°C. Po zakończeniu parzenia zamknięte szynkowary odstaw, by wystygły, a następnie
umieść je na noc w lodówce. Odpowiednio schłodzony wsad wyjmij z szynkowaru /-ów. Potrawkę możesz kroić i serwować
z pieczywem.
Porada: jeśli wsad nie będzie miał odpowiednio zwartej konsystencji (np. przy przygotowywaniu potrawek bezmięsnych), warto
użyć jelit suszonych albo woreczków. Ułatwi to później wyjmowanie wsadu i zachowanie go w zwartej formie.
EN - GLASS PRESSURE HAM COOKER
We are delighted that you have got your hands on this practical pressure ham cooker, which will help you enrich your home menu
with dishes that are not only delicious but also healthy thanks to being steamed under ideal conditions and delicious. With
the pressure ham cooker you will prepare ham and other healthy charcuterie, spreads and pates, also in vegetarian versions.
Our glass pressure ham cooker allows you to store them in the fridge. If you prepare different dishes in several glass pressure
No 313701
ham cookers at the same time, you can easily distinguish the contents of each of them. It is also easy to clean such a pressure
ham cooker. You can also use it in the kitchen as an additional container. It is recyclable.
How to use:
Familiarising yourself thoroughly with the recommendations below will enable using the pressure ham cooker properly
and fully enjoy the products made using it.
Input - maximum: 0.4-0.45 kg, minimum: about 0.2 kg.
W przypadku
Wash and dry the pressure ham cooker before using it for the first time.
pojemnik. Nadaje
1. Place the input prepared according to the recipe tightly in the pressure ham cooker (a) - either directly or using
a special pouch.
2. Place the pressure plate (b) with the spring (c) on the input in the cooker container and tighten by putting
on the lid (d).
3. Place the pressure ham cooker in a pot with water so that its level is above the content but it does not get inside
the container. The recommended maximum water temperature in the pot is 85°C.
4. Place a thermometer in the opening of the lid and push it in as far as it will go (in the Duo version, the thermometer
is included in the kit).
5. Once the correct internal temperature of the input has been reached or after the set steaming time, remove the ham cooker
and leave it on the countertop, for example, to cool down. Next, leave the pressure ham cooker in a refrigerator
for about 6 hours.
PLEASE NOTE: When steaming, line the bottom of the pot with a cloth kitchen towel or use a pad, as you would for standard
jar pasteurisation. Once removed, place the pressure ham cooker preferably on a wooden board, plastic pad or dish towel -
and leave it to cool down.
Additional tips:
• To make the meat input sufficiently aromatic and flavourful, you can wet or dry cure the meat first, or just season
it with your favourite herbs and spices.
• You can additionally place the input, especially one with a less firm texture, into a pouch for use in pressure
ham cookers - this will make it easier to remove the batch from the container and preserve the galantine inside the dish.
• When preparing food in a pressure ham cooker (rather than as a typical 'jar meat'), you can use a thermometer
to keep track of the temperature during the steaming process.
If you want to save the prepared portion for later, put on a metal storage lid after removing the cooker lid and place
the container in the fridge. When you make more portions, you can conveniently stack the jars on top of one another.
Safety principles: The product is intended for making home steamed food, not for commercial use. It is forbidden
to use it in a manner inconsistent with its intended use. Observe fire safety rules during the steaming process.
Be careful and protect your skin against burns - use protective gloves.
Recipes
Poultry breast with cranberries and chilli
Ingredients: poultry breast (450 g), dried cranberry (about 1 tbsp), spices (1/3 tsp each of smoked paprika, bear garlic, granulated
garlic, ground black pepper, chilli in grits), food gelatine (1/3 tsp), salt (7 g).
Preparation: Wash the breast thoroughly, then mince it or cut it into small pieces. Add the seasoning, gelatine and cranberries
rinsed in boiling water and mix everything thoroughly with a little cold water (2-3 tbsp). Put the mix thus prepared into the pressure
ham cooker. Close the container and place a thermometer in its lid. Put the pressure ham cooker into a pot with water - so that each
input is under water level. Set the heat to minimum and when the meat inside reaches 72°C, finish steaming. Leave the sealed
pressure ham cooker to cool down and then place it in the fridge. When the batch is sufficiently chilled, remove
it from the pressure ham cooker - and you're done.
Vege sandwich meal - for 2 glass pressure ham cookers
Ingredients: shelled peas (3/4 cup), lentils (3/4 cup), frozen vegetables (pack, about 450 g), wheat flour (1/2 cup), potato flour
(1/3 cup), oil (2 tablespoons), sunflower or pumpkin seeds (1/2 cup), smoked paprika (1 tsp), garlic (2 cloves), chilli pepper
(pinch to taste), pepper and salt (to taste), other seasonings (optional), water (5-6 cups).
Preparation: Soak the lentils and peas in 2 cups of water (for about 1 h). Then add 3 cups of water, the vegetables, seeds, a little
salt and pepper. Cook covered until soft. Once the water has reduced, add a cup of water if the ingredients are still too hard.
The whole thing should boil for about 1 h and the water should evaporate. Then add the pressed garlic, oil and blend everything
together, slowly adding the flour. You can blend it to get a smooth paste, but we recommend leaving some coarser pieces.
Season to taste with salt, pepper, paprika and chilli, or you can add other favourite seasonings. The consistency should be thick
(such that it does not fall off the spoon). Once kneaded, place the input into the pressure ham cookers (preferably using
pouches). Place the pressure ham cookers in a pot of water - so that the inputs are below the water level. Set the heat
to minimum and steam until the temperature inside the input reaches 70°C. Once the steaming is complete, set the closed
pressure ham cookers aside to cool down and then leave them in the fridge overnight. Once properly cooled, remove the meal
from the cooker(s). You can slice the meal and serve it with bread.
Tip: If the input does not have a sufficiently firm consistency (e.g. when preparing meatless meals), it is advisable to use dried
intestines or pouches. This will make it easier to remove the meal later and keep it compact.
Temp. Wewnętrzna
Typy produktu mięsnego | wsadu | Internal Temperatura wody |
Meat product type temperature of the input Water temperature [°C]
[°C]
Szynka | Ham 68 75-80
Schab | Loin 62-63 65-75
Karczek | Neck 70-72 80-85
Łopatka | Shoulder 68-70 80-85
Boczek | Bacon 72-73 75-80
Słonina | Fatback 65-72 75-80
MIELONKI | LUNCHEON
68-70 75-80
MEAT
WOŁOWINA | BEEF 68-70 75-80
DRÓB | POULTRY 72 75-85
1 2
MAX 85°C MAX 85°C
4
d
c
b
a
545 ml
3
2-6°C
6 h
5