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Manuel de l'usager - Évaporateur DELUXE
Opération pendant l'évaporation
1. Utilisation de l'anti-mousse : L'ajout d'anti-mousse est essentiel pour assurer le bon
fonctionnement de l'évaporateur. Une production excessive de mousse peut perturber le
fonctionnement des boîtes à flotte, entraînant une instabilité des niveaux d'eau et un
risque de manque d'eau. De plus, l'anti-mousse aide à prévenir les débordements
désagréables de sirop.
2. Surveillance des niveaux d'eau : Portez une attention particulière aux niveaux d'eau
dans les pannes avant et arrière, et ajustez-les au besoin à l'aide des manivelles sur
chaque flotte.
3. Point de cuisson du sirop : Le sirop d'érable est prêt lorsqu'il atteint 7 degrés au-dessus
du point d'ébullition de l'eau. Ouvrez la valve lorsque la température atteint ce niveau, et
refermez-la lorsque la température redescend en dessous de 7 degrés.
4. Répétition des coulées : Répétez la coulée chaque fois que la température du sirop
atteint 7 degrés au-dessus du point d'ébullition. Il est normal que le degré de coulée varie
durant une journée de bouillage, en raison des changements de pression atmosphérique.
Soyez attentif et calibrez régulièrement votre sirop à l'aide d'un hydrotherme, densimètre
ou réfractomètre, disponibles chez votre magasin CDL.
5. Ajustement des niveaux d'eau : Avec plus d'expérience, vous pourrez réduire les
niveaux d'eau dans les pannes. Le niveau idéal dans la panne à eau est de 1 pouce au-
dessus des rayons, et entre 1 ½ et 2 pouces dans les pannes à sirop. Un niveau d'eau plus
bas permet un bouillage plus rapide, mais attention à ne pas trop baisser le niveau, car
cela augmente le risque de brûler les pannes.
Ajustement de la tire
L'ajustement de la tire sur un évaporateur à l'huile se fait en réglant la clé située à la base de
la souche. Pour augmenter la tire, ouvrez davantage la clé. Assurez-vous d'avoir au moins 2
pieds de tuyau au-dessus du sommet du toit et un minimum d'une fois et demie la longueur
de l'évaporateur. Si la tire reste insuffisante, ajoutez une section supplémentaire de tuyau.
Procédure d'arrêt de l'évaporateur
1. Mettez le bouton d'alimentation du brûleur en position arrêt.
2. Fermez la valve située entre la boîte à flotte et la panne à eau.
3. Chaque soir, il est recommandé de remplacer l'eau stagnante dans les boîtes à flotte
avant et arrière ainsi que dans le niveau d'eau.
Assistance technique
Si vous rencontrez des problèmes, n'hésitez pas à contacter un de nos techniciens au 1-800-
883-5158 ou à joindre votre représentant CDL.
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Utilisation
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