Forno FBOEL1324-30 Serie Manuel D'utilisation page 29

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Des écrans de séchage peuvent être achetés dans les magasins spécialisés.
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En utilisant des feuilles de papier, une certaine humidité peut être absorbée
avant la déshydratation (comme des morceaux de tomate ou de pêche).
TABLEAU DE GRILLADE À DÉSHYDRATATION
AILMENT
Fruit
Pommes
Bananas
Cerises
Pelures d'orange
et tranches
Tranches
d'ananas
Fraises
Légumes
Poivrons
Champignons
Tomates
PRÉPARATION
Dans jus de citron 1⁄4 t.
et 2 t. d'eau, tranches
1⁄4"
Dans jus de citron 1⁄4 t.
et 2 t. d'eau, tranches
1⁄4"
Laver et assécher
à la serviette. Pour
les cerises fraîches,
dénoyauter
1⁄4" d'épaisseur ; partie
de la pelure finement
peléée
Séchées a la serviette
Lavées et sechées à la
serviette. Tranches 1⁄2"
d'épaisseur, dessus sur
la grille
Lavées et sechés à
la serviette. Retirer
la mambrane,
grssierèment couplés
environ 1"
Lavées et sechés à la
serviette. Couper la
tige. Morceaux de 1/8"
Lavées et sechés à la
serviette. Tranches
minces 1/8" d'epaisseur.
Bien drainer
TEMPS DE
SECHAGE
APPROX.*
(heures)
11-15
11-15
10-15
Peels 2-4
Slices: 12-16
Canned: 9-13
Fresh: 8-12
12-17
16-20
7-12
16-23
82
VERIFIER LA
CUISSON
Légèrement
pliables
Légèrement
pliables
Pliables, tannees,
moelleuses
Orange pelee,
séchée et
cassante.
Tranches: sèches
et cassantes,
fruitm légèrement
humide
Souples et pliables
Sèches et
cassantes
Cassants sans
humidité à
l'intérieur
Fermes et cassant,
secs
Sèches, rouge