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Guide de cuisson au gril
Les temps de cuisson au gril dépendent de la taille, du poids, de l'épaisseur, de la température
de départ ainsi que de vos préférences de cuisson. Ce guide se base sur des viandes sortant du
réfrigérateur.
Type d'aliment
Bœuf haché
Bien cuit
Biftecks
Saignant
Moyen
Bien cuit
Saignant
Moyen
Bien cuit
Poulet
Queues de
langouste
Filets de poisson
Tranches de
jambon
(précuites)
Côtelettes de porc
Bien cuit
Côtelettes
d'agneau
Moyen
Bien cuit
Moyen
Bien cuit
Saumon
Steaks
39_ Utilisation du four
NE597R0ABSR_AC_DG68-00434A-03_CFR.indd 39
Quantité et/ou
Hauteur
pour le 1er
épaisseur
côté (min.)
1 lb (4 boulettes)
7
½-¾" d'épaisseur
7
1" épais
7
1-1½ lbs.
7
6
1½" d'épaisseur
6
2-2½ lbs.
6
Entier, en morceaux
4
2-2½ lbs., coupé
dans la longueur
2 blancs
5
2-4
4
10-12 oz. chacun
¼-½" d'épaisseur
6
½" d'épaisseur
6
2 (½" d'épaisseur)
6
2 (1" d'épaisseur)
5
environ 1 lb.
6
2 (1" d'épaisseur)
environ 10 à 12 oz.
6
2 (1½" d'épaisseur)
6
6
environ 1 lb.
2 (1" d'épaisseur)
6
4 (1" d'épaisseur)
6
environ 1 lb.
Temps
Temps pour
le 2ème
côté (min.)
Répartissez uniformément. Vous
8-10
4-6
pouvez cuire jusqu'à 8 boulettes
simultanément.
Steaks de moins de 1"
8
3-5
d'épaisseur. Faire cuire avant de
10
4-6
faire griller.
12
5-7
Il est conseillé de les frire sur le
14
7-9
gril.
16
8-11
Incisez pour extraire la graisse.
19
11-13
23-28
13-18
Grillez d'abord le côté peau vers
le bas.
13-18
5-10
Coupez dans le dos de la
carapace. Ouvrez en écartant.
Ne retournez
14-18
pas.
Badigeonnez de beurre fondu
avant de griller et à mi-cuisson.
Manipulez et retournez avec
précaution. Selon vos goûts,
5-9
3-4
vous pouvez badigeonner de
beurre citronné avant et pendant
la cuisson.
Augmentez le temps (10 minutes
au lieu de 5) pour chaque
5-7
3-5
côté pour du jambon d'1½"
d'épaisseur ou artisanal.
7
6-8
Incisez pour extraire la graisse.
9-10
7-9
6
4-6
Incisez pour extraire la graisse.
8
7-9
11
9
13
9-11
8
3-4
Beurrez le moule. Badigeonnez
les steaks de beurre fondu.
9
4-6
Remarques
2013-05-23
5:42:12
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