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CUISSON AU FOUR – CONSEILS PRATIQUES
Pâtisseries
l il est possible de préparer vos pâtisseries/gâteaux dans les moules achetés
dans le commerce. Nous recommandons d'utiliser les accessoires en aluminium
ou avec un revêtement argenté. Les dimensions doivent être adaptées aux
dimensions des grilles. Les moules achetés dans le commerce doivent être
disposés dans le sens de la largeur du four.
l préchauffez le four avant d'y mettre vos pâtisseries/gâteaux,
l avant de sortir votre pâtisserie/gâteau du four, il est impératif de vérifier la qualité
de la cuisson avec une tige en bois (si la pâte est cuite, la tige enfoncée dans
le gâteau ressort sèche et propre),
l il est conseillé de laisser votre pâtisserie/gâteau dans le four, après l'avoir éteint,
pendant environ 5 minutes,
les indications du tableau ci-dessous sont approximatives et chaque utilisateur
l
peut les modifier selon ses expériences et préférences culinaires,
l si les informations suggérées dans le livre de recettes sont très différentes des
valeurs présentées dans ce mode d'emploi, veuillez suivre les indications de
ce mode d'emploi.
TABLEAU 1 : Pâtisseries
Fonction du four :
TYPE DE
PATISSERIE
Gâteau aux fruits
Cake
Génoise
Biscuits
Pâte briochée
Pâte semi brisée
Pâte brisée
Pâte feuilletée
ca. 5 min.
1)
Note :Les indications des niveaux sont approximatives et chaque utilisateur peut les modifier selon ses expériences
et préférences culinaires.
Brûleur allumé
POSITION
[flamme maximale]
DE PRE-CHAUFFAGE
1)
POSITION
[flamme minimale]
CUISSON
29
NIVEAU
TEMPS DE
CUISSON
A partir du bas
du four
[MIN.]
2
60 - 70
2 - 3
20 - 40
2 - 3
20 - 30
3
30 - 50
3
40 - 50
3
40 - 60
3
25 - 40
3
15 - 20
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