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LES LEGUMES
Par rapport à la cuisson traditionnelle, les légumes cuits au four à micro-ondes conservent mieux leurs couleurs
et leurs propriétés nutritives.
Ajouter 5 cuillères d'eau environ tous les 500 g de légumes.
Les légumes doivent être toujours couverts avec un film transparent.
Les légumes plus grands doivent être coupés en morceaux de même grosseur (ex: les carottes).
Mélanger au moins une fois à moitié cuisson et ajouter peu de sel (seulement en fin de cuisson).
TEMPS DE CUISSON POUR LES LÉGUMES
Type
• Asperges
• Artichauts
• Haricots verts
• Brocoli
• Choux de Bruxelles
• Chou blanc
• Chou rouge
• Carottes
• Chou-fleur
• Céleri
• Aubergine
• Poireau
• Champignons
• Oignons
• Epinards
• Petits pois
• Fenouil
• Poivrons
• Pommes de terre
• Courgettes
N.B:
Les temps de cuisson de ce tableau ne sont fournis qu'à titre indicatif et dépendent du poids, de la
température avant la cuisson, de la consistance et de la structure des légumes.
64
Minuterie
Puissance
Quantité
(minutes)
500 gr
300 gr
10 - 11
"
500 gr
10 - 11
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
10 - 11
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
250 gr
"
300 gr
"
500 gr
"
500 gr
11 - 12
"
500 gr
"
500 gr
"
500 gr
"
Notes
8 - 9
Couper en morceaux de 2 cm
Il est préférable d'utiliser des fonds
d'artichaut.
Couper en morceaux
6 - 7
Diviser chaque bouquet
6 - 7
Laisser en entier
6 - 7
Couper en lanières
6 - 7
Couper en lanières
8 - 9
Couper en morceaux de même gros-
seur
Le partager en bouquets
6 - 7
Le couper en morceaux
5 - 6
La couper en dés
5 - 6
Le couper en lanières
5 - 6
Les laisser entiers . Ne pas rajouter
d'eau.
4 - 5
Entières, de même grosseur. Ne pas
rajouter d'eau.
5 - 6
Couvrir après les avoir lavés et égout-
tés.
9 - 10
Le couper en quartiers
8 - 9
Les couper en morceaux
7 - 8
Les couper en morceaux de même gros-
seur
6 - 7
Les couper en tranches
Temps de
repos
(minutes)
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
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