Gráfico De Horneado Por Convección - FULGOR Milano Sofia 30 Guide D'utilisation Et D'entretien

14 - Consejos y Técnicas de Grill de Convección
EN
Gráfico de horneado por convección -
CARNES
RES
Costillas
Rib Eye (sin heuso)
Churrasco, Eye Tip, Sirlion (sin heuso)
Tenderloin Tostado
PUERCO
Loin Roast (boneless or bone-in)
Shoulder
POULTRY
Pollo Entero
Pavo sin ralleno
Pavo sin ralleno
Pavo sin ralleno
Pechuga Pavo
Codorniz
CORDERO
Media Pierna
Pierna Entera
Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse
22
CAVIDAD DOBLE DE CONVECCIÓN
PESO TEMP. HORNO
(lb) °F (°C)
4 - 6 325 (160)
4 - 6 325 (160)
3 - 6 325 (160)
2 - 3 425 (220)
5 - 8 350 (175)
3 - 6 350 (175)
3 - 4 375 (190)
12 - 15 325 (160)
16 - 20 325 (160)
21 - 25 325 (160)
3 - 8 325 (160)
1 - 1 ½ 350 (175)
3 - 4 325 (160)
6 - 8 325 (160)
POSICIÓN TIMPO
DE REJILLA (min. per lb)
2 18 - 22
20 - 25
2 18 - 22
20 - 25
2 18 - 22
20 - 25
2 15 - 20
2 18 - 22
2 20 - 25
2 20 - 23
1 10 - 14
1 9 - 11
1 6 - 10
1 15 - 20
2 45 - 75 total 180 (82)
2 20 - 27
25 - 32
1 20 - 27
25 - 32
TEMPERATURA
INTERNA °F (°C)
145 (63) medio simpl. cocidas
160 (71) medio
145 (63) medio simpl. cocidas
160 (71) medio
145 (63) medio simpl. cocidas
160 (71) medio
145 (63) medio simpl. cocidas
160 (71) medio
160 (71) medio
180 (82)
180 (82)
180 (82)
180 (82)
170 (77)
160 (71) medio
170 (77) así
160 (71) medio
170 (77) así