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La table de cuisson
Utilisation des plaques rapides à protecteur incorporé
La plaque chauffe constamment et un protecteur évite la surchauffe en cas d'une trop
longue ou d'une mauvaise utilisation (casserole vide, déformée...).
Avec la plaque à protecteur, il est préférable d'utiliser immédiatement la position
maximum (12) pour obtenir une montée en température presque immédiate. Lorsque
la plaque commence à chauffer, vous pouvez alors placer la manette sur des positions
inférieures.
La plaque continue à chauffer environ 10 minutes après la coupure du courant : vous
avez donc intérêt à le couper avant la fin de la cuisson. Les plaques à protecteur
assurent une montée en température très rapide en position maximum (12).
La manette de commande de la plaque rapide à protecteur incorporé est graduée de
1 à 12. Voici comment la régler :
12
11
10
9
8
7
Récipients à utiliser
Pour votre plaques électriques, l'utilisation de casseroles et récipients à fond
épais et très plat est recommandée. Leur diamètre doit être au moins égal à celui de
la plaque employée: ceci assure une importante économie d'énergie et des temps de
cuisson plus courts.
Il est également préférable de placer un couvercle sur ces récipients.
1-2
mets au chaud...)
1
2-4
brouillés, œufs sur le plat...)
2
4-5-6
choucroute, potée...)
3
6-7
blanquette, entremets...)
4
7-8
8-10
5
6
omelettes...)
11-12
très doux (beurre fondu, maintien d'un
mijotage (réduction des sauces, œufs
moyen (légumes, fruits, potages, riz,
mi-fort (pommes de terre, pot-au-feu,
fort (pâtes, riz, escalopes...)
vif
(steaks,
très vif
poisson.
crêpes,
7
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