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Une bouilloire propre est essentielle pour obtenir un bon thé ou autre boisson chaude.
Pour un résultat optimal, nettoyer régulièrement la bouilloire.
Eau :
• Utiliser de préférence de l'eau fraîche froide, et si possible de l'eau minérale naturelle.
• Eviter de réchauffer plusieurs fois la même eau.
• Eviter de laisser de l'eau dans la bouilloire, pour ne pas favoriser la formation de calcaire.
Un geste pour la nature :
• Ne pas jeter le surplus d'eau chaude non consommée. Une fois refroidie, celle-ci peut servir à
arroser les plantes ou pour tout autre usage.
Températures conseillées :
• La température de l'eau et la durée d'infusion ont une importance capitale pour préparer un thé.
•
Plus l'eau est chaude, plus le thé sera astringent,
en raison des tanins.
• En règle générale, la température est de 90°C, mais cela dépend du type de thé.
• Cas particulier : certains thés japonais comme le Gyokuro, plus fragile, demandent une
température plus basse de 60 à 70°C. La méthode japonaise est d'infuser le thé
successivement jusqu'à 5 fois en augmentant à chaque fois la durée de quelques secondes.
Durées et températures conseillées
Type de thé
Thé blanc
Thé vert
Thé oolong
Thé noir
Maté
Rooibos
Tisane
CONSEILS
Température
Durée d'infusion
70°C
2 minutes
80°C
3 minutes
80°C
3 minutes
90°C
3 à 5 minutes
90°C
3 à 5 minutes
90°C
5 à 10 minutes
90°C
5 à 10 minutes
c'est à dire un peu âpre et rude en bouche,
Version :
2022.11.18
FR / 11
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