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USO E FUNZIONI
La conservazione dei cibi nel frigorifero e nel congelatore
•
I prodotti devono essere sistemati sui piattini, nei contenitori o nelle
confezioni di pellicola per gli alimenti. Devono essere distribuiti uni-
formemente sulla superficie dei ripiani.
•
Si deve fare attenzione che i cibi non tocchino il lato posteriore, per-
ché ciò potrebbe causare la formazione di brina e di umidità sui pro-
dotti.
•
Non introdurre nel frigorifero i contenitori con le pietanze calde.
•
I prodotti che assorbono facilmente gli odori, come latte, burro, ri-
cotta e quelli che emettono odori forti come pesci, salami, formaggi
– devono essere sistemati sui ripiani nelle confezioni di pellicola per
gli alimenti o nei contenitori chiusi ermeticamente.
•
La conservazione delle verdure che contengono un'elevata quantità
d'acqua causerà la deposizione del vapore acqueo sui contenitori; ciò
non influisce sul corretto funzionamento del frigorifero.
•
Prima di introdurre le verdure nel frigorifero si devono asciugare ac-
curatamente.
•
Una quantità troppo elevata di acqua abbrevia il tempo di conserva-
zione delle verdure specialmente quelle a foglia.
•
La frutta si deve conservare non lavata. Il lavaggio elimina lo strato
protettivo naturale, quindi è meglio lavarle direttamente prima della
consumazione.
•
Si consiglia di sistemare i prodotti nei contenitori 1,2,3* fino alla loro
capienza naturale (Dis. 11a/ 11b).**
1. Prodotti confezionati
2. Mensola dell'evaporatore/mensola
3. Limite naturale di capienza
!
4.
•
Si ammette la sistemazione dei prodotti sulle mensole di filo di ferro
dell'evaporatore del congelatore.*
•
Si ammette lo sporgere dei prodotti sistemati sul ripiano di 20-30
mm dal limite naturale del carico.**
•
E' possibile la rimozione del contenitore inferiore per aumentare lo
spazio a disposizione e la sistemazione dei prodotti sul fondo del
vano fino alla massima altezza.*
Congelamento dei cibi**
•
Si possono congelare tutti i prodotti alimentari ad eccezione delle
verdure che si consumano allo stato crudo come ad esempio l'insa-
lata.
•
I cibi da congelare devono essere di buona qualità, suddivisi in dosi
da consumare in una volta.
•
I prodotti devono essere confezionati con del materiale privo di odo-
re, resistente al passaggio dell'aria e dell'umidità e resistente all'un-
to. I migliori materiali sono: borse, pellicole di polietilene, pellicole
di alluminio.
•
Le confezioni devono essere ermetiche e devono aderire strettamen-
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