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Q. Est-ce qu'un fonctionnement à vide peut endommager le four à
micro-ondes ?
A. Oui. Aussi, ne le faites jamais fonctionner alors qu'il est vide.
Q. Pourquoi les oeufs éclatent-ils parfois ?
A. Lorsque vous cuisez ou pochez des oeufs, une pression importante se
développe à l'intérieur de la membrane du jaune, pouvant entraîner un
éclatement. Pour éviter cela, percez simplement le jaune avant de le cuire.
Q. Pourquoi est-il recommandé d'attendre quelque peu après la fin de la
cuisson avant de sortir le plat du four ?
A. Ce temps d'attente est très important.
L'énergie des micro-ondes chauffe les aliments, pas le four. Nombreux sont
les aliments qui accumulent alors suffisamment de chaleur en eux pour que
le processus de cuisson se continue même après que ces aliments ont été
retirés du four. Pour des gros morceaux de viande, des gros légumes et des
gâteaux, le temps d'attente permet de terminer la cuisson à l'intérieur de ces
aliments sans trop cuire l'extérieur.
Q. Pourquoi mon four ne cuit pas toujours aussi rapidement que le laisse
penser le livre de cuisine ?
A. Vérifiez que vous avez scrupuleusement suivi les instructions de votre livre
de cuisine et recherchez dans ce même livre ce qui peut expliquer le
décalage constaté dans les temps de cuisson. Les temps de cuisson et les
températures indiqués ne sont souvent que des suggestions pour éviter que
les aliments ne brûlent, ce qui arrive souvent à tous ceux qui débutent dans
la cuisson par micro-ondes. Toute variation dans la taille, la forme et le poids
des aliments suffit pour allonger le temps de cuisson par rapport à ce qui est
marqué. Utilisez votre bon sens et les recommandations du livre de cuisine
pour déterminer si vos aliments sont suffisamment cuits, somme toute ce
que vous faites avec votre four traditionnel.
Q. D'où proviennent les étincelles et crépitements (effet d'arc) à l'intérieur du
four ?
A. Plusieurs raisons peuvent expliquer ces phénomènes.
* Vous avez laissé une fourchette ou tout autre ustensile métallique dans le
four.
* Vous utilisez des plats avec des parties métalliques (argent ou or).
* Vous utilisez une grande quantité d'aluminium.
* Vous utilisez des ligatures métalliques.
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