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DESCRIPTION DES COMMANDES VERS.E
TEMPERATURES CONSEILLEES DE MAINTIEN
Description
Viande
Rôti de boeuf bleu
Rôti de boeuf bleu moyen/bien cuit
Pointe du filet
Steak grillée / à poêle
Côtes de boeuf où de porc
Veau
Jambon
Porc
Agneau
Volaille
Poulet frit/ Rôti
Canard
Dinde
En General
Poisson
Poisson frit / Rôti
Langouste
Homard frit
Température °C
51°
68°
71°-79°
60°-71°
71°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
47
Description
Articles au four
Pain / Petit-Pain
Divers
Daube
Mélange
Oeufs - Frites
Plats Surgelés
Hors D'oeuvres
Pâte
Pizza
Pommes de terre
Plats uniques
Sauces
Soup
Légumes
Les températures indiquées sont seulement indicatives
FR
Ed. 0722
Température °C
49°-60°
71°-79°
27°-38°
66°-71°
71°-79°
71°-82°
71°-82°
71°-82°
82°
60°-74°
60°-93°
60°-93°
71°-79°
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