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Plat
Tartelettes,
8 morceaux
Légumes, po‐
chés, 0,4 kg
Omelette végé‐
tarienne
Légumes à la
provençale, 0,7
kg
10.6 Décongélation
Plat
Poulet
Viande
Truite
Fraises
Beurre
Crème
Gâteau
10.7 Séchage - Chaleur
Tournante
Utilisez des plaques recouvertes de
papier sulfurisé.
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez
le four à la moitié de la durée de
déshydratation, ouvrez la porte et laissez
refroidir pendant une nuit pour terminer
le séchage.
Accessoires
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
plaque à pizza sur la
grille métallique
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Quantité
Durée de dé‐
(kg)
congélation
(min)
1.0
100 - 140
1.0
100 - 140
0.5
90 - 120
0.15
25 - 35
0.3
30 - 40
0.25
30 - 40
2 x 0,2
80 - 100
1.4
60
Température
Positions
(°C)
des grilles
170
2
180
3
200
3
180
4
Décongélation
Remarques
complémentai‐
re (min)
20 - 30
Placez le poulet sur une
sous-tasse retournée,
posée sur une grande
assiette Retournez à la
moitié du temps.
20 - 30
Retournez à la moitié
du temps.
10 - 15
-
10 - 20
-
10 - 15
-
10 - 15
La crème fraîche peut
être battue même si elle
n'est pas complètement
décongelée.
60
-
Légumes
Pour une plaque, utilisez le troisième
niveau de la grille.
Pour deux plaques, utilisez les premier et
quatrième niveaux de la grille.
Plat
Haricots
Durée (min)
20 - 30
35 - 45
25 - 30
25 - 30
Températu‐
Du‐
re (°C)
rée
(h)
60 - 70
6 - 8
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