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GUIDE D'ENTREPOSAGE DU VIN
La température idéale d'entreposage du vin rouge ou blanc est de 55 °F,
•
avec un taux d'humidité entre 60 % et 75 %.
Rangez les bouteilles sur le côté afin de prévenir le dessèchement du
•
bouchon de liège et d'empêcher l'air de pénétrer dans la bouteille.
Les rayons UV accélèrent le vieillissement du vin; alors, gardez les
•
bouteilles à l'abri de la lumière directe du soleil.
•
Évitez les endroits où se trouvent des vibrations importantes provenant de
moteurs, etc.
Entreposez le vin à l'écart de toutes odeurs fortes qui pourraient
•
contaminer la saveur du vin.
COMBIEN DE TEMPS LE VIN PEUT-IL ÊTRE ENTREPOSÉ?
Bien que la plupart des vins sur le marché doivent être consommés pendant
qu'ils sont encore « jeunes » (dans les quelques années suivant leur
production), il est recommandé que certains vins affinés soient servis à
maturité. Toutefois, une trop longue maturation peut atténuer la saveur du vin.
D'une manière générale, les vins rouges arrivent à maturité moins rapidement
que les vins blancs, mais voici un guide d'entreposage utile de quelques-uns
des grands vins les plus populaires.
Cabernet sauvignon............
Pinot noir...............................
Merlot.....................................
Zinfandel.................................
Beaujolais...............................
Chardonnay............................
Riesling....................................
Sauvignon blanc..................
Pinot gris................................
Champagne ...........................
13
7 à 10 ans
5 ans
3 à 5 ans
2 à 5 ans
À boire immédiatement
2 à 3 ans
3 à 5 ans
18 mois à 2 ans
1 à 2 ans
Prêt à boire
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