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CUISSON DANS LE FOUR – CONSEILS PRATIQUES
Four avec circuit d'air forcé (chaleur tournante + ventilateur)
Type de plat/
cuisson
Sauf indication contraire, les durées sont indiquées pour un four non préchauffé. Raccourcir les durées
d'environ 5-10 minutes pour un four préchauffé.
Préchauffer le four vide
1)
Les durées sont indiquées pour des produits dans de petits moules
2)
Attention : Les paramètres sont indiqués dans le tableau à titre indicatif et peuvent être modifiés selon
votre propre expérience et préférences.
Fonction du four
Température
160 - 200
160 - 170
1)
155 - 170
1)
200 - 230
1)
210 - 220
160 - 180
190
230 - 250
225 - 250
160 - 180
160 - 230
160 - 190
180 - 190
160 - 180
175 - 190
190 - 210
170 - 190
69
Niveau
Temps [min.]
2 - 3
3
25 - 40
3
25 - 40
2 - 3
2
2 - 3
2 - 3
4
2
120 - 150
2
120 - 160
2
90 - 120
2
90 - 120
2
2
2
2
3
30 - 50
2)
2)
15 - 25
45 - 60
45 - 60
60 - 70
14 - 18
70 - 90
45 - 60
60 - 70
40 - 50
40 - 50
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