Publicité
CUISSON AU CHARBON DE BOIS
MéTHODE DIRECTE
Avec la méthode directe, les aliments
cuisent directement sur le charbon de bois .
Pour une cuisson uniforme, ils doivent
donc être retournés à mi-cuisson . Utilisez
la méthode directe pour les aliments qui
exigent moins de 25 minutes de cuisson:
les steaks, les côtelettes, les brochettes,
les légumes, etc .
1 . Ouvrez tous les orifices de ventilation .
2 . Empilez la quantité nécessaire de
briquettes au centre de la grille de
charbon de bois (cf . schéma ci-dessous) .
28
3 . Allumez le charbon . Attendez qu'il soit
recouvert d'une pellicule de cendres
grises, soit 25 à 30 minutes, avant de
mettre le couvercle en place .
4 . Répartissez le charbon préparé
uniformément sur sa grille .
5 . Placez la grille de cuisson au-dessus du
charbon .
6 . Placez les aliments sur la grille de
cuisson .
7 . Placez le couvercle sur le barbecue .
Consultez votre recette pour connaître
les temps de cuisson recommandés .
Quantité de briquettes necessaries pour le mode de cuisson directe
Diamètre du barbecue
37 cm
47 cm
57 cm
95 cm
Nombre de briquettes
30
40
50
150
FR
Publicité
