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SANTOS : Manuel d'utilisation et d'entretien
DESCRIPTION DE L'APPAREIL
Les hache-viandes N°12-8 et N°12-12 sont dédiés aux cuisines, restaurants,
traiteurs et préparateurs, boucheries, charcuteries...
Ils sont constitués d'un bloc moteur avec carrosserie en inox 18/10 et d'un ensemble
de hachage de la viande « simple coupe ».
Les appareils sont bien adaptés pour la préparation de : Viande et steak hachés,
pâtés de campagne, chair à saucisse, hachis de poissons, préparation en
pâtisserie....
Le hache-viande 12-8 (Grilles standards Ø 62mm)
L'appareil est constitué d'un ensemble de hachage de la viande comprenant un
corps de hachoir, vis d'amenée et un écrou de serrage de grilles en aluminium
alimentaire.
Il est livré avec :
- 3 grilles en acier inoxydable, Ø 62 mm, percées de trous : Ø 3, Ø 4.5 et Ø
8 mm.
- 1 couteau auto-affûtant en inox.
Il est disponible en option : un jeu constitué de trois cornets à saucisses N°8
(Manuel d'utilisation fournis avec le jeu).
Le débit : 70 kg/heure en fonction du type de grille et de viande employée.
Le hache-viande 12-12 (Grilles standards Ø 70mm)
L'appareil est constitué d'un ensemble de hachage de la viande comprenant un
corps de hachoir et un écrou de serrage de grilles en acier inoxydable et d'une vis
d'amenée en plastique alimentaire.
Il est livré avec :
- 3 grilles en acier inoxydable, Ø 70 mm, percées de trous : Ø 3, Ø 4.5 et Ø
8 mm.
1 couteau auto-affûtant en inox
-
Il est disponible en option : un jeu constitué de trois cornets à saucisses N°12
(Manuel d'utilisation fournis avec le jeu)..
Le débit : 140 à 200 kg/heure en fonction du type de grille et de viande employée.
UTILISATION DE L'APPAREIL
MISE EN ROUTE :
Attention : La viande doit être désossée et coupée en morceaux avant de
l'introduire dans la goulotte d'introduction.
Préparation et utilisation :
98112 FR 2.1 - 12 2010
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www.santos.fr
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