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FUNZIONAMENTO - Avvertenze generali
La descrizione seguente si riferisce all'immagine che si trova a pagina 2:
1. Tubo di risalita con vassoi di cioccolato
2. Coclea di trasporto cioccolato
3. Vassoio in acciaio inossidabile.
4. Base con motore e elemento riscaldante
5. Spia luminosa "Power"
6. Interruttore accesso/spento
FUNZIONAMENTO - Primo utilizzo
1. Rimuovere l'imballaggio.
2. Pulire a fondo l'apparecchio con l'ausilio di un panno umido e caldo per eliminare gli eventuali residui
di produzione presenti. Vedere il capitolo "Pulizia e manutenzione".
FUNZIONAMENTO - Installazione dell'apparecchio
1. Collocare la base del tubo di risalita con vassoi di cioccolato sui tre perni al centro del vassoio in
acciaio inossidabile.
2. Posizionare la coclea di trasporto cioccolato con l'apertura nella parte inferiore del tubo di risalita.
Ruotare la coclea di trasporto cioccolato a mano fino a quando l'apertura nella parte inferiore è fissata
attorno all'albero del motore.
FUNZIONAMENTO - Tipi di cioccolato adatti all'utilizzo
Con la presente fontana fondicioccolato è possibile utilizzare diversi tipi di cioccolato, con vari gusti:
- cioccolato liquido (già pronto all'uso);
- pastiglie di cioccolato (da fondere mediante riscaldamento);
- barrette di cioccolato (da fondere mediante riscaldamento una volta adeguatamente frammentate).
FUNZIONAMENTO - Riscaldamento del cioccolato
Il riscaldamento del cioccolato può avvenire in diversi modi:
•
Riscaldamento in forno a microonde: per questa procedura è necessario prestare la massima
attenzione, utilizzare il forno a bassa potenza e sorvegliare costantemente la fusione, per evitare che il
cioccolato si bruci.
•
Riscaldamento a bagnomaria: per questa procedura è necessario assicurarsi che il fondo del
recipiente in cui è stato collocato il cioccolato non venga a contatto con il fondo della casseruola
contenente l'acqua, per evitare che si formi uno strato di cioccolato bruciato.
•
Riscaldamento in pentola: questa procedura è quella più rapida, ma non la più ideale: durante il
riscaldamento possono infatti formarsi grumi di cioccolato bruciato che possono facilmente essere
versati o immessi nella fontana fondicioccolato, provocando l'intasamento della fontana stessa.
Utilizzare pertanto la massima attenzione anche in questa procedura.
•
Riscaldamento nell'apparecchio: questa procedura è quella consigliata. Sebbene il tempo di fusione
risulti probabilmente più ampio rispetto a quello dei metodo illustrati più sopra, ciò assicurerà
un perfetto risultato di fusione, consentendo di evitare bruciature al cioccolato e di raggiungere
immediatamente la giusta temperatura di consumo. In questo caso, è consigliabile inserire i vassoi
sulla fontana una volta terminato il procedimento di fusione del cioccolato per permettere una più
agile mescolatura del prodotto. Qualora si desideri fondere il cioccolato utilizzando l'apparecchio, sarà
necessario calcolare un tempo di fusione variabile dai 15 ai 30 minuti ca., a seconda della quantità e
delle dimensioni dei pezzi di cioccolato da fondere.
ATTENZIONE:
•
La composizione del cioccolato disponibile in commercio è variabile. A seconda della sua composizione,
il cioccolato risulterà più o meno denso. Per ottenere un risultato di fusione meno denso, si consiglia
di aggiungere al cioccolato olio per condimento od olio di semi di girasole. Aggiungere inizialmente
una piccola quantità di olio e aumentare la quantità secondo le esigenze. Assicurarsi di mescolare
perfettamente l'olio al cioccolato: l'olio non ha alcun effetto sul gusto del cioccolato.
•
Per ottenere un perfetto risultato di fusione, è necessario aggiungere ca. 250 ml di olio per condimento
o di olio di semi di girasole per ogni 1,5 kg di cioccolato al latte.
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