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Manuels Connexes pour Gaggenau BO 270-130
Sommaire des Matières pour Gaggenau BO 270-130
- Page 1 MARQUE: GAGGENAU REFERENCE: BO 270-130 ALU CODIC: 2545071...
- Page 2 Sommaire Trucs et astuces Consignes de sécurité Cuisson Avant utilisation Autres conseils de cuisson Domaine d’application Faire lever la pâte à la levure de boulanger Sécurité pendant la cuisson (fermentation) Pyrolyse (autonettoyage) Conseils pour rôtir et griller Si l’appareil est endommagé Décongélation Mise en service Minuterie...
- Page 3 Consignes de sécurité Attention, risque d’incendie ! L’huile ou la graisse Avant utilisation surchauffées peuvent s’enflammer très rapidement. Pour garantir la sécurité pendant le fonctionnement Éliminer les résidus importants d’huile et de graisse de l’appareil, ce dernier doit être installé de avant de réutiliser l’appareil.
- Page 4 Mise en service Éviter d’endommager l’appareil et les meubles Déballez l’appareil et éliminez les éléments Four d’emballage selon la réglementation locale. Après chaque cuisson, éliminer les acides de fruit Remarque : l’emballage contient des accessoires. tels que citrons, prunes, etc. Ces acides peuvent Ne pas laisser les emballages et films plastiques à...
- Page 5 Voici votre nouveau four Four Afficheur et commandes Cette notice s’applique aux différentes versions de l’appareil. Les figures de la notice d’utilisation montrent la version BO 270/271. Toutes les versions de l’appareil s’utilisent de façon identique. Fentes d’aération Moteur de broche Joint de porte Prise pour résistance chauffante BA 056/058...
- Page 6 Afficheur et commandes Afficheur Touches Dans le tiers supérieur Les touches situées à apparaît la barre d’affichage gauche et à droite de ou un menu que vous avez l’afficheur s’utilisent par appelé. Dans la partie effleurement. Selon le inférieure, s’affichent les réglage, ces touches ont paramètres de réglage.
- Page 7 Accessoires L'appareil est équipé en série des accessoires suivants : • Grille pour moule à gâteaux, rôtis, morceaux à griller et vaisselle Toujours insérer la grille de façon que la double traverse soit à l'avant. • Plaque à pâtisserie pour gâteaux, petits fours et produits précuits •...
- Page 8 Modes Affichage Mode Utilisation Chaleur tournante Pour gâteaux, petits gâteaux et pâte feuilletée sur plusieurs niveaux. Mode chaleur tournante à économie d’énergie pour (la lampe du four reste éteinte) gâteaux, petits fours et gratins. Chaleur tournante et 1/3 Chaleur réduite supplémentaire par le bas. de chaleur basse Chaleur tournante et Chaleur par le bas pour gâteaux humides,...
- Page 9 Premiers réglages après le branchement Lorsque votre nouveau four est branché, le menu Premiers réglages apparaît sur l’afficheur. Paramétrez • le format horaire, • la langue, • l’heure, • la date, • et l’unité de température. Remarque Le menu Premiers réglages ne s'affiche que lors de la première mise en marche ou bien lorsque l'appareil n'a pas été...
- Page 10 Régler la date Avec la touche du menu, sélectionner la fonction Date 26.10.07 apparaît sur l’afficheur. Taper le jour, le mois et l’année au moyen des 10 07 touches Pour passer du jour au mois et à l’année, utilisez la touche fléchée en bas à...
- Page 11 Les touches n’ont pas de fonction. L’afficheur n’est pas éclairé. 13:30 Remarque : Pour le mode veille, plusieurs affichages sont possibles. Par défaut, le logo GAGGENAU et l’heure sont visibles. Mais vous pouvez choisir un autre affichage : consultez le chapitre Réglages de base. Remarque : Le contraste de l’afficheur dépend de l’angle...
- Page 12 Régler le four Les deux sélecteurs permettent de sélectionner très facilement toute les fonctions principales du four. Le sélecteur de droite vous permet de régler la température. Tournez le sélecteur de température d’un cran vers la droite pour allumer l’éclairage du four.
- Page 13 Sonde thermométrique La sonde thermométrique permet une cuisson d’une très grande précision. La sonde permet de mesurer avec exactitude entre 1 °C et 99 °C la température régnant à l’intérieur du mets à cuire pendant la cuisson. Enfoncez entièrement la pointe à l’endroit le plus épais de la viande.
- Page 14 Remarques Valeurs indicatives de température à cœur Si vous souhaitez interrompre la cuisson, débranchez la sonde thermométrique. Bœuf rosbif / filet de boeuf / entrecôte Si vous faites une programmation en même temps bleu 45-47 °C avec la sonde thermométrique et la minuterie, le saignant 50-52 °C four s’arrêtera lorsque la première valeur...
- Page 15 Broche La broche vous permet de préparer les rôtis et volailles de grande taille et d’obtenir une viande croustillante et brunie tout autour de la pièce à cuire. Vous pouvez utiliser la broche avec n'importe quel mode. Pour obtenir les meilleurs résultats, choisissez les modes gril ou chaleur tournante.
- Page 16 Arrêter la broche Effleurer la touche jusqu’à ce que le symbole s’éteigne. Arrêter le four au moyen du sélecteur de température. Attention, risque de brûlure ! Utiliser un gant. Sortir la lèchefrite avec la broche et poser le tout sur un support stable et résistant à la chaleur.
- Page 17 Tableau de cuisson (pâtisseries) Pâtisserie Niveau Chaleur Chaleur Chaleur Temps en partant tournante tournante haute et du bas et chaleur chaleur cuisson basse basse Temp. °C Temp. °C Temp. °C Temp. °C Min. Biscuit roulé Fond de tarte 165-175 30-35 Tarte aux fruits (pâte à...
- Page 18 Tableau de cuisson (rôtis) Plat Niveau Chaleur Gril avec Chaleur Durée Tempé- en partant tournante chaleur haute et rature du bas tournante chaleur cuisson à cœur basse °C Temp. °C Temp. °C Temp. °C Minutes Bœuf Rôti de bœuf 1,5 kg* 60-90 Rosbif saignant 1,5 kg** 230/180...
- Page 19 Tableau de cuisson (rôtis) Plat Niveau Chaleur Gril avec Chaleur Durée Tempé- en partant tournante chaleur haute et rature du bas tournante chaleur cuisson à cœur basse °C Temp. °C Temp. °C Temp. °C Minutes Gibier Rôti de sanglier* 170-180 60-90 Cuissot de chevreuil* 170-180...
- Page 20 Tableau de cuisson (grillades) Plat Niveau Sans Temp. Gril Gril avec chaleur Temps en partant pré- °C Minutes tournante total de du bas chauf- Minutes cuisson fage 2éme 2éme côté côté côté côté Minutes Poitrine de porc en tranches 180-200 Chachlik Saucisse à...
- Page 21 Trucs et astuces Cuisson Que faire si ... ? La solution ! … le gâteau cuit sur la plaque à pâtisserie Placez le gâteau plus bas et sortez tous les objets est trop clair en bas ? inutiles qui se trouvent dans le four ! …...
- Page 22 les steaks à griller. Placer les morceaux Autres conseils de cuisson directement sur la grille. Vous pouvez utiliser en principe n’importe quelle Pour obtenir des volailles bien croustillantes, vaisselle résistant à la chaleur. Placer le récipient enduisez-les de beurre, d’eau salée, de graisse de cuisson au milieu de la grille.
- Page 23 Minuterie Dans le menu de la minuterie, sélectionnez : réveil chronomètre durée de cuisson automatique (sauf en mode veille) heure de fin de cuisson (sauf en mode veille) Appeler le menu minuterie Appelez le menu minuterie au moyen de la touche Si l’appareil est en mode veille, effleurez une touche quelconque.
- Page 24 Chronomètre Le chronomètre compte de 0 seconde à 90 minutes. Il comporte une fonction pause. Vous pouvez donc toujours arrêter l’écoulement du temps. Le chronomètre fonctionne indépendamment des autres réglages de l’appareil. Lancer le chronomètre Appeler le menu minuterie. Choisir la fonction chronomètre au moyen des touches 00.00...
- Page 25 Durée de cuisson automatique Lorsque vous utilisez le mode de durée de cuisson automatique, le four s’arrête automatiquement une fois que la durée programmée est écoulée. Vous pouvez ainsi sortir de votre cuisine. La durée de cuisson est réglable entre 1 minute et 23 heures 59 minutes.
- Page 26 Heure d’arrêt Vous pouvez décaler l’heure d’arrêt du four. Exemple : il est 13:30 h. Votre plat doit cuire pendant 40 minutes. Vous voulez qu’il soit prêt à 15:30 h. Entrez la durée de cuisson et décalez l’heure d’arrêt à 15:30 h. L’électronique calcule automatiquement l’heure de début.
- Page 27 Minuterie longue durée Cette fonction maintient le four à une température de 85°C en mode chaleur haute et chaleur basse. Vous pouvez maintenir des mets au chaud de 24 à 74 heures sans devoir ni allumer ni arrêter le four. N’oubliez pas qu’il ne faut pas laisser trop longtemps dans le four des aliments périssables.
- Page 28 Mémoire programmable La fonction mémoire programmable vous permet de conserver les réglages correspondant à un plat et de les rappeler à tout moment. Vous disposez de six emplacements de programme. Pour un plat donné, vous pouvez enregistrer jusqu’à cinq réglages différents. Un réglage doit être valable pour au moins 2 minutes.
- Page 29 Lancer la fonction mémoire programmable Tourner d’un cran vers la gauche le sélecteur de température. Tourner le sélecteur de mode de deux crans 02:30 00:30 00:30 02:30 00:30 vers la gauche, jusqu’à la position “Memory- 200 c 80 c 180 c 200 c 80 c Programm”...
- Page 30 Sécurité enfants Le four est doté d’une fonction de sécurité pour les enfants. Lorsque la fonction est active, il est impossible de mettre le four en marche de manière inopinée. Condition : Dans le menu Réglages de base, choisissez d’abord le paramètre « disponible » pour la sécurité...
- Page 31 Autres fonctions Arrêt de sécurité Pour votre protection, l'appareil comporte une fonction de sécurité. Au bout de 12 heures, il est 13:30 mis fin automatiquement à tout processus de chauffe si pendant ce délai, aucune intervention n'a eu lieu. Trois barres apparaissent sur l'afficheur. Mettez le sélecteur de température en position zéro.
- Page 32 Modifier les réglages de base Votre appareil comporte différents réglages de base. Vous pouvez adapter ces réglages à vos habitudes : Pour ce faire, tournez le sélecteur de température d’un cran vers la droite jusqu’à la position éclairage. • Au moyen de la touche , appelez le menu Réglages de base.
- Page 33 • Réglage possible sur 8 niveaux. Le contraste dépend de l’angle de vision. Affichage de veille • Gaggenau / Gaggenau et heure / heure et date / heure / afficheur vide Chaque sélection possible s’affiche brièvement. Minuterie longue durée •...
- Page 34 Mode de démonstration Il faut que le réglage „pas de mode de démonstration“ soit activé et il ne faut pas le modifier. En mode de démonstration , l’appareil ne chauffe pas. Vous ne pouvez modifier ce réglage que dans les 3 minutes suivant le raccordement de l’appareil au secteur électrique.
- Page 35 Entretien et nettoyage manuel Consignes de sécurité Nettoyer le joint de porte Attention ! Ne pas nettoyer le four avec un Le joint de la porte doit toujours être propre et nettoyeur haute pression ou un nettoyeur à jet de exempt de résidus.
- Page 36 Pyrolyse Attention, risque de brûlure ! La pyrolyse se déroule à très haute température ! Tenir les enfants à distance ! Lors de la pyrolyse, le four chauffe à 485 °C. Les résidus de cuisson sont alors brûlés. L’autonettoyage dure 3 heures. Pour votre sécurité, le four est verrouillé.
- Page 37 Décaler l’heure d’arrêt Si vous souhaitez que la pyrolyse ait lieu par exemple la nuit, vous pouvez en décaler l’heure de fin. Vous pourrez ainsi disposer librement de votre four dans la journée. 16:30 Procédez à la sélection de la fonction comme indiqué...
- Page 38 Nettoyer les accessoires au moyen de la pyrolyse Les plaques à pâtisserie et lèchefrite Gaggenau sont revêtues d’émail résistant à la pyrolyse. Toutefois, pour obtenir le meilleur nettoyage possible, nous vous recommandons de sortir tous les accessoires du four avant la pyrolyse. C’est la seule façon d’assurer une répartition homogène de...
- Page 39 électrique. Si l’alimentation électrique n’est pas en cause, faites appel à votre distributeur ou au service après-vente Gaggenau. Lorsque vous appelez notre service après-vente, indiquez les numéros E et FD de l’appareil. Ces numéros sont indiqués sur la plaque signalétique de l’appareil.
- Page 40 Panne d’électricité Votre appareil peut résister à une coupure de courant de moins de 5 minutes pendant laquelle il 13:30 continue à fonctionner. Si la panne de courant dure plus longtemps alors que l’appareil est en marche, le symbole s’affiche et la température est remplacée par trois barres.
- Page 41 Changer une lampe du four Lorsqu’une lampe du four est grillée, il faut la remplacer. Pour obtenir des lampes de rechange résistant à la température, consultez le service après-vente ou un distributeur spécialisé. Utilisez seulement ces lampes. Attention, risque de brûlure ! Les lampes du four chauffent beaucoup.