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coupez-les en quartiers. Congelez-
les en les préparant avec la solution
1.
E E n n p p u u r r é é e e : : lavez-les, pelez-les et
écrasez-les. Sucrez la préparation,
mélangez et congelez.
Vous pèlerez les pêches plus
facilement si vous les trempez dans
l'eau
bouillante.
supportent mal la congélation.
Préférez donc la congélation en
purée plutôt qu'en fruit entier.
P P O O I I R R E E S S
- poires type William - récemment
cueillies
non tannées - parfumées -
mûres mais fermes
granuleuses.
E E n n q q u u a a r r t t i i e e r r s s : : lavez-les, pelez-les et
coupez-les en quartiers. Congelez-
les en les préparant avec la solution
1.
E E n n p p u u r r é é e e : : lavez-les, pelez-les et
écrasez-les en purée.
Vous
pèlerez
facilement si vous les trempez dans
l'eau
bouillante.
supportent mal la congélation.
Préférez donc la congélation en
purée plutôt qu'en fruit entier.
P P O O M M M M E E S S
- reinettes toutes sortes de pommes
En compote: lavez-les et épluchez-
les.
Cuisez-les.
compote.
Laissez
congelez.
Remarques identiques à celles des
poires. Procédez de la même façon
pour congeler de la compote de toutes
sortes de fruits.
P P R R U U N N E E S S
- reines Claudes, Questches etc...-
mûres - fermes - fraîchement cueillies
Les
pêches
juteuses - non
les
poires
plus
Les
poires
Ecrasez-les
en
refroidir
Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2.
Dénoyautez-les. Mettez-les au fur et à
mesure dans la solution 1.
Si vous ne pelez pas les prunes, elles
seront dures. Les prunes gardent
toutes leurs qualités après avoir été
congelées.
R R H H U U B B A A R R B B E E
- fraîche - tendre - peu fibreuse
Lavez-la, ôtez les fils et épluchez
légèrement.
Coupez-la en tronçons. Congelez-la
nature ou avec les solutions 2 ou 3.
Utilisez-la directement sur une tarte,
un gâteau ou cuisez-la en compote.
D D é é c c o o n n g g é é l l a a t t i i o o n n
La décongélation des fruits doit
s'effectuer au réfrigérateur ou au four à
micro-ondes pour la préparation des
compotes).
D D u u r r é é e e d d e e c c o o n n s s e e r r v v a a t t i i o o n n e e n n m m o o i i s s
Abricots
Cassis
Cerises
Fraises
Framboises
Groseilles
Melons
Mûres
Myrtilles
Pêches
Poires
et
Pommes
Prunes
Rhubarbe
L L E E G G U U M M E E S S
Blanchiment
Il consiste à ébouillanter les légumes
pendant quelques instants et à refroidir
aussitôt à l'eau froide.
electrolux 17
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