Table des Matières
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Le four ne s'utilise pas comme un four conventionnel électrique.
Il demande un préchauffage entre 30 et 60 minutes, selon la
température de la pièce, les conditions d'installations ainsi que
les conditions atmosphériques.
Dans un environnement non chauffé, ou il n'y a pas d'électricité
par exemple, lors d'un démarrage à froid, la fumée est
considérablement refroidie par l'appareil et il est donc possible
que la période de préchauffage du four soit plus longue.
Maîtriser la cuisson dans une cuisinière au bois demande du
temps et de l'expérience. Chaque propriétaire de cuisinière au
bois développe sa méthode, il n'y a pas de bonne ou de
mauvaise façon d'utiliser l'appareil, avec l'expérience, vous
apprendrez à maitriser l'appareil et à en stabiliser la
température.
Le fonctionnement de votre cuisinière est unique à chaque
installation, comme mentionné dans la note ci-haut. Selon votre
installation vous aurez besoin de plus ou moins de temps de
préchauffage avant d'ajouter du bois avant d'ajuster l'admission
d'air afin de contrôler la température de cuisson. La cuisson au
bois demande beaucoup plus d'attention qu'une cuisinière
électrique.
La température dans le four est directement reliée avec
l'intensité du feu, plus le feu est vif plus la température du four
est élevée.
La cheminée est l'élément primordial qui entretient la
combustion dans un poêle. Le tirage de l'appareil est créé par la
cheminée lorsque celle-ci devient chaude, il est donc primordial
de respecter la longueur minimale de la cheminée et que celle-
ci soit installée selon les normes pour obtenir un rendement
optimal. La section sur l'installation explique la longueur
minimum de la cheminée.
Note: Chaque installation d'appareil est différente, malgré
qu'une installation particulière puisse respecter toutes les
normes d'installation, certaines variables peuvent néanmoins
influencer le tirage et augmenter ou diminuer les performances
de l'appareil. Exemple de facteurs pouvant influencer l'efficacité
du poêle : les coudes, une installation dans une cheminée de
brique ou préfabriquée, une cheminée installée à l'intérieur ou à
l'extérieur du bâtiment, des fuites dans le regard de ramonage
une cheminée de brique sans gaine, des fuites dans les
raccords et les joints entre les sections de cheminée, etc. Même
la qualité de séchage du bois est importante, l'eau dans le bois
humide consomme de la chaleur pour s'évaporer, cette dernière
n'étant plus disponible pour l'appareil.
NOTE: Si vous venez de démarrer l'appareil, laisser le sélecteur
en position d'allumage tant que vous ne jugerez pas que la
cheminée est assez chaude pour réchauffer le four.
Une cheminée trop froide ne fera pas assez de tirage pour
entretenir la combustion ce qui entrainera possiblement que le
four ne donnera pas son rendement optimal. Cela aura comme
effet de prolonger la période de préchauffage. Pour vous aider
à juger de la température de la cheminée, vous pouvez installer
un thermomètre de cheminée normalement vendu en
quincaillerie. Avec l'expérience, vous n'aurez plus besoin du
thermomètre. La température minimale de la cheminée
12 Novembre 2020
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