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6.4 PÂTISSERIE
La cuisson des biscuits et de la pâtisserie nécessite une répartition homogène de la chaleur dans le four ainsi qu'une température
suffisamment élevée.
Pour ceci, le clapet doit être fermé à l'aide de la manette (figure 3, repère 10) et le four doit être préchauffé en amont en fonction de ce que
vous voulez faire cuire. Lorsque vous utilisez le four, il est préférable d'ajouter régulièrement du combustible en petite quantité plutôt que d'avoir
de fortes braises dans le foyer.
Placez les moules hauts pour la cuisson de gâteaux épais dans la partie inférieure du four. Les gâteaux de ce type doivent être cuits à
température modérée.
Pour la pâtisserie ou les gâteaux peu épais, utilisez la partie inférieure ou la partie supérieure du four. Nous vous recommandons d'augmenter
légèrement la température du four.
Pour rôtir une viande, vous aurez besoin d'une température plus élevée que pour la cuisson des pâtisseries. Par conséquent, le temps de
préchauffage du four sera nécessairement un peu plus long.
6.5 INTERSAISON
Lorsque les températures extérieures sont supérieures à 15°C, vous aurez tendance à utiliser la cuisinière à faible puissance. De ce fait, il y
aura plus de dépôts de suie dans le conduit de fumée. Pensez à augmenter l'apport en air primaire, à brûler fréquemment les braises et à ajouter
régulièrement des petites bûches pour réduire l'encrassement de la cuisinière et du conduit des fumée pendant l'intersaison.
7. MAINTENANCE ET NETTOYAGE DE LA CUISINIÈRE
Il est important d'entretenir et de nettoyer régulièrement la cuisinière et le conduit de fumée pour conserver un fonctionnement correct et
fiable.
L'entretien des surfaces émaillées n'est recommandé que lorsque la cuisinière est froide. Utilisez de l'eau propre et un chiffon doux et, dans
certains cas, du savon.
La fréquence de nettoyage dépend du combustible utilisé, de la durée de fonctionnement de la cuisinière et de son utilisation.
Pour éviter la création inutile de poussière, le nettoyage doit être effectué dans l'ordre suivant :
- Retirez la plaque de cuisson et nettoyez-la soigneusement.
- Nettoyez les dépôts de suie dans la partie supérieure du four et dans les endroits où passent les fumées et les gaz de combustion.
- Remettez en place la plaque de cuisson.
- Ouvrez la porte d'accès à la trappe de nettoyage (sous la porte du four) et enlevez la trappe.
- Retirez la suie et les cendres avec une plaque métallique.
- Enlevez la suie et les cendres au fond du poêle.
- Remettez la trappe en place et refermez la porte.
REMARQUE : lorsque la cuisinière fonctionne, assurez-vous que la vitre de la porte du foyer ne noircisse pas trop. En effet, ce serait le signe d'une
mauvaise combustion qui pourrait s'expliquer par un tirage insuffisant dans le conduit de fumée, un mauvais dimensionnement du conduit de
fumée, ou une mauvaise utilisation de la cuisinière (par exemple, mauvaise gestion des arrivées d'air). Nous n'avons aucune influence sur les
points mentionnés précédemment. Par conséquent, nous ne vous garantissons pas une vitre propre lors d'utilisation de votre cuisinière.
7.1 TRAPPE DE NETTOYAGE
Derrière le couvercle (figure 1, repère 8), il y a une trappe pour le nettoyage (figure 4, repère 11). La trappe est fixée avec un écrou papillon.
Enlevez cet écrou papillon pour ouvrir la trappe puis nettoyez l'intérieur de la cuisinière.
Avant de refermer la trappe, vérifiez l'état du joint du qui assure son étanchéité. Si nécessaire, remplacez ce joint.
7.2 MAINTENANCE ET NETTOYAGE DE LA PLAQUE DE CUISSON
Pour nettoyer la plaque de cuisson, utilisez du papier de verre fin ou de l'abrasif. Ensuite essuyez la plaque de cuisson avec un chiffon semi-
humide, puis avec un chiffon sec. Assurez-vous que les rainures sur la plaque de cuisson soient propres, afin de permettre la dilatation de la
Figure 4
Trappe de nettoyage
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