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Sommaire :
1. ASPECT ET STRUCTURE DE LA CUISINIÈRE..................................................................................................................................................... 3
2. INSTRUCTIONS D'INSTALLATION, D'UTILISATION ET DE MANIPULATION ....................................................................................................... 3
3. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DE LA CUISINIÈRE..................................................................................................................................... 4
4. INSTALLATION DE LA CUISINIERE .................................................................................................................................................................. 4
5. GESTION DE L'AIR ......................................................................................................................................................................................... 4
5.1 AIR PRIMAIRE......................................................................................................................................................................................... 4
5.2 CLAPET DE CHAUFFAGE .......................................................................................................................................................................... 5
5.3 PORTE DU FOUR ..................................................................................................................................................................................... 5
5.4 TIROIR A COMBUSTIBLE ......................................................................................................................................................................... 5
6. MISE EN SERVICE DE LA CUISINIÈRE ............................................................................................................................................................. 6
6.1 ALLUMAGE ............................................................................................................................................................................................. 6
6.2 AJOUT DE COMBUSTIBLE ........................................................................................................................................................................ 6
6.3 CUISSON ................................................................................................................................................................................................ 6
6.3.1 CUISSON EN ÉTÉ .............................................................................................................................................................................. 6
6.3.2 CUISSON EN HIVER .......................................................................................................................................................................... 6
6.4 PÂTISSERIE.............................................................................................................................................................................................. 7
6.5 INTERSAISON ......................................................................................................................................................................................... 7
7. MAINTENANCE ET NETTOYAGE DE LA CUISINIÈRE ........................................................................................................................................ 7
7.1 TRAPPE DE NETTOYAGE .......................................................................................................................................................................... 7
7.2 MAINTENANCE ET NETTOYAGE DE LA PLAQUE DE CUISSON .................................................................................................................... 7
7.3 RETRAIT DES CENDRES ET DES SCORIES .................................................................................................................................................. 8
7.4 REMARQUES GÉNÉRALES ....................................................................................................................................................................... 8
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