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Première utilisation
Faites un petit feu pendant les 90 premières minutes. Pour que la plancha puisse se placer. Au
fur et à mesure qu'elle chauffe, la plancha commence à fléchir. La plancha peut se courber vers
le haut (convexe), au lieu de se courber vers le bas (concave). Dans ce cas, vous devrez la
retourner lorsqu'elle aura refroidi,
Il est également préférable de brûler la plaque de cuisson en la chauffant et en la frottant avec
de l'huile, de préférence de l'huile d'olive. La première fois seulement, car l'huile d'olive a un
point de combustion plus bas et crée plus rapidement cette couche noire/brune. Répétez cette
cuisson 2 à 3 fois. Après la cuisson, utilisez une huile à point de combustion plus élevé, comme
l'huile d'arachide ou l'huile de tournesol.
Contrôler le feu et la température
Pour poursuivre le feu, étalez une partie du charbon de bois chaud sous la plancha et placez de
nouvelles bûches au centre du bol. La plancha peut atteindre 300°C à l'intérieur et 200°C à
l'extérieur. En fonction de la température extérieure, il faudra plus de bois pour atteindre ces
températures, dans des conditions plus froides. Comme en automne et en hiver. Le vent influe
également sur la température. La plancha sera plus chaude là où l'air s'évacue. Profitez-en pour
travailler avec différentes zones de chaleur.
Éteindre le feu
Pour des raisons inattendues, il est possible d'éteindre les flammes en plaçant le couvercle sur
la plancha. Cela n'éteindra pas encore complètement le feu. Nous préférons donc laisser le feu
s'éteindre de lui-même. En mettant le couvercle, le feu aura moins d'oxygène et au bout d'un
certain temps, il y aura plus de fumée. Si le couvercle est retiré peu après, des flammes peuvent
apparaître en raison d'une augmentation soudaine de l'oxygène. N'utilisez pas d'eau pour
éteindre le feu !
Entretien
Plaque de cuisson - La plancha est fabriquée en acier au carbone. La beauté de l'acier au
carbone est qu'il est plus résistant que l'acier inoxydable, c'est pourquoi l'acier au carbone se
plie plus vite qu'il ne se casse. L'inconvénient de l'acier au carbone est qu'il peut rouiller, surtout
s'il n'est pas régulièrement huilé avec une quantité suffisante d'huile. Si la plancha n'est pas
utilisée pendant une longue période, nous recommandons de la traiter avec de l'huile ou un
spray de cuisson tous les 20 jours. En outre, il faut toujours couvrir la plaque de cuisson d'un
couvercle qui, combiné à la couche d'huile, limitera la rouille.
Bol à feu - Retirez les cendres et autres résidus après chaque utilisation, vous éviterez ainsi
l'encrassement et limiterez l'oxydation. La chaleur et l'humidité, dues à la présence de cendres
humides dans le bol, peuvent entraîner la formation de paillettes d'acier à l'extérieur et à
l'intérieur. Il est facile de les enlever en les grattant à l'aide d'une spatule.
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