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10. Recettes
10.1 Gaufres traditionnels
Ingrédients (6 à 10 morceaux) :
1 tasse lait
3 œuf
7 grandes
cuillères
1 grande cuillère sucre
1,75 tasse farine
2 cuillères à cafés poudre à pâte
Préparation :
Dans un bol moyen, mettre les
ingrédients secs� Dans un autre bol,
fouetter les blancs d'œufs jusqu'à la
formation de pics durs� Ajouter les
jaunes d'œufs, l'huile végétale et le lait
aux ingrédients secs, puis mélanger
jusqu'à ce qu'ils soient convenablement
combinés et sans grumeaux� Ensuite,
incorporer délicatement les blancs
d'œufs fouettés dans la pâte�
huile végétale
10.2 Gaufres croustillantes
Ingrédients (6 à 10 morceaux) :
200 ml eau froide
200 g farine
300 g
Préparation :
Dans un bol à mélanger moyen, battre
au fouet ensemble la farine et l'eau�
Dans un autre bol, fouetter le beurre
jusqu'à ce qu'il devienne ferme, puis
l'ajouter au mélange de farine et d'eau�
Mélanger ensuite soigneusement le
mélange jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de
grumeaux�
11. Conseils
» La pâte à gaufre doit être assez épaisse�
Utiliser suffisamment de mélange pour
remplir les surfaces de cuisson�
» Une fois faites, ne pas empiler les
gaufres les unes sur les autres, sinon
elles risquent de ramollir� Les placer sur
une grille pour les laisser refroidir, puis
les saupoudrer de sucre glace�
» Si vous préférez des gaufres
croustillantes, remplacer lait par de
l'eau� Le lait rend les gaufres plus
molles et de couleur plus foncée�
» Utiliser uniquement de la farine de
première qualité�
» Si les gaufres sont tachetées, les
ingrédients utilisés étaient peut-être
à des températures différentes. Pour
garantir une couleur et un résultat
uniformes, sortez tous les ingrédients
du réfrigérateur une heure à l'avance�
» Nous vous recommandons d'utiliser
du beurre très mou, et de mélanger
convenablement les ingrédients�
» Une quantité importante de sucre rend
également les gaufres plus foncées�
» Ne pas utiliser trop de poudre à pâte�
Les gaufres ont besoin seulement d'une
petite quantité ou essayer de ne pas en
mettre du tout�
FR
beurre (40 % de
matières grasses)
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