Table des Matières
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Dépannage
Sommaire des Matières pour Manitowoc FRYMASTER FilterQuick
- Page 1 FilterQuick Contrôleur Version 2 (pour friteuses FilterQuick à bouton-poussoir) Manuel d'utilisation Ce manuel est mis à jour dès que de nouvelles informations et des modèles sont présentés. Visiter notre site Web pour les derniers manuels. *8197217* FRY_IOM_8197217 04/2015 FRANÇAIS / FRENCH...
- Page 2 AVIS SI, AU COURS DE LA PÉRIODE DE GARANTIE, LE CLIENT UTILISE UNE PIÈCE POUR CET ÉQUIPEMENT MANITOWOC FOOD SERVICE AUTRE QU’UNE PIÈCE NOUVELLE OU RECYCLÉE NON MODIFIÉE ACHETÉE DIRECTEMENT AUPRÈS DE FRYMASTER OU DE L’UN DE SES RÉPARATEURS AGRÉÉS OU SI LA PIÈCE UTILISÉE EST MODIFIÉE PAR RAPPORT À SA CONFIGURATION D’ORIGINE, CETTE GARANTIE SERA NULLE.
- Page 3 AVERTISSEMENT Ne pas ajouter d'huile CHAUDE ou USÉE à un JIB. AVERTISSEMENT NE JAMAIS vidanger de solution bouillante dans un SDU. Toute solution bouillante pourrait causer des dommages à un SDU et annuler la garantie. DANGER Quand vous videz l’huile dans un récipient de mise au rebut, ne pas remplir au-delà du trait maximal de remplissage, situé...
- Page 4 AVERTISSEMENT Ne jamais utiliser le système de filtrage sans huile dans le système. AVERTISSEMENT Ne jamais utiliser le bac du filtre pour transporter l’huile usée jusqu’à la zone de mise au rebut. AVERTISSEMENT Ne jamais laisser la friteuse sans surveillance pendant le processus d'ébullition. Si la solution déborde, mettre immédiatement l’interrupteur marche/arrêt sur OFF.
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Page 5: Table Des Matières
FilterQuick Manuel du contrôleur TABLE DES MATIÈRES CHAPITRE 1 : Instructions du contrôleur FilterQuick Utilisation de FilterQuick ......................1-1 Arborescence de menu FilterQuick ..................1-2 Configuration du menu principal ..................... 1-3 Vat Setup (configuration du bac de cuisson) ................1-3 Mode info .......................... -
Page 6: Chapitre 1 : Instructions Contrôleur Filterquick
CHAPITRE 1 : INSTRUCTIONS CONTRÔLEUR FILTERQUICK 1.1 Utilisation du contrôleur du FilterQuick Saisir code, répondre Actionné aux invites à gauche et individuellement†: Faire vérifier récupération défiler le menu affiché et les Voir la page 1-2. Quitte le mode refroidissement options de programmation. Enfoncé... -
Page 7: Arborescence De Menu De Paramétrage Du Contrôleur Du Filterquick
1.2 Arborescence de menu de paramétrage du contrôleur du FilterQuick Menu Filtr age …… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ….. 1.9 [Appuyer et mainte nir enfoncé le bouton F ILTRE] [Appuyer et mainte nir enfoncé le bouton F ILTRE] Filtre (dispo nible uniquement lorsque le contrôleur est act ivé.) Netto yer et filtr er (dispo nible uniquement lorsque le contrôleur est act ivé.) Mise au rebut (dispo nible lorsque le contrôleur est activé... -
Page 8: Configuration Du Menu Principal
1.3 Configuration : MENU PRINCIPAL Appuyer et maintenir enfoncée la touche marquée d'un crochet pour 10 secondes amène le mode de configuration, qui affiche d'abord Product Setup (paramétrage d'aliment). Mettre le contrôleur hors tension et suivre les étapes ci-dessous pour naviguer dans les options. Affichage de gauche Affichage Action... - Page 9 Affichage de gauche Affichage Action de droite pour Celsius. Appuyer sur . Utiliser les touches numérotées pour modifier les paramètres par défaut. Quitter Fonte 82ºC Appuyer sur . (Il s'agit de la température de la friteuse pour quitter le cycle Temp.
- Page 10 Affichage de gauche Affichage Action de droite changeant à Main (Principal) puis PARAMETRAGE D'ALIMENT. Configuration Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à Vat setup (paramétrage de bac de cuisson) et appuyer sur . ALIMENT Configuration Saisir du bac de Saisir 1656. code ΄...
- Page 11 Affichage de gauche Affichage Action de droite de journEe Utiliser les touches numérotées pour programmer l'heure d'alarme de filtrage MINUTERIE de fin de journée. Saisir l'heure au format 24 heures. Après avoir saisi l'heure, ΄ FILTRAGE de fin 23:59 le contrôleur demande pour le filtrage lorsque l'utilisateur appuie sur le bouton d'alimentation pour passer à...
- Page 12 Affichage de gauche Affichage Action de droite contrôleur revienne à ARRÊT. JRNL ERR Appuyer sur jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à MODE INFO, ARRET ARRET changeant à Main (Principal) puis PRODUCT SETUP (paramétrage d'aliment). Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à Vat Setup (Configuration du bac de Configuration cuisson).
- Page 13 Affichage de gauche Affichage de Action droite ΄ DerniEre mise au Date Appuyer sur . (Il s'agit de la date de la dernière mise au rebut.) rebut ΄ Appuyer sur . (Il s'agit du nombre de filtres depuis la mise au rebut de FILTRES -depuis NumEro l'huile.)
- Page 14 Affichage de gauche Affichage de Action droite ΄ Nombre et Appuyer sur pour faire défiler nombre de fois où l'invite de filtre a Filtres été contournée ce jour de la semaine précédente. Appuyer sur . jour contournEs Nombre et Appuyer sur ...
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Page 15: Menu Principal : Configuration De L'aliment (Cuisson Avec Point De Consigne Unique)
Affichage de gauche Affichage de Action droite Dès que les stats souhaitées s'affichent, appuyer sur . ΄ JournEe Date Appuyer sur pour afficher le TPM. actuelle actuelle ΄ Appuyer sur pour défiler vers la dernière valeur TPM mesurée cette NumEro/ ΄... -
Page 16: Aperçu De Cuisson Avec Point De Consigne Multiples (Segmenté)
Affichage de gauche Affichage de droite Action 0:00 ou Saisir l'heure dans le cycle cuisson pour définir l'alarme sonore pour le heure 1 Heure de mode Agiter. Appuyer sur . Si défini à 0:00 aller à INVITE DE l'alarme prEcEdemmen (Agiter) FILTRE. -
Page 17: Menu Principal : Configuration De L'aliment (Cuisson À Point De Consigne Multiples (Segmenté*))
Lors de la programmation de cuisson segmentée, il est plus facile de visualiser l'ensemble du cycle CUIRE comme un compte à rebours. Le cycle CUIRE débute avec sa pleine allocation de temps, disons, 13 minutes et il se termine lorsque le compte à... - Page 18 Affichage de gauche Affichage de droite Action appuyer sur . précédemment entrée 350 ou 1 TEMP température Saisir la température de cuisson initiale et appuyer sur . précédemment ΄ saisie Saisir le niveau de sensibilité, 0-9, pour l'aliment. Appuyer sur Numéro 1 SENSIBILITE .
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Page 19: Menu Filtrage
Affichage de gauche Affichage de droite Action Nom de Appuyer sur pour faire défiler les noms d'alarme (ex. Agiter Shake (Agiter)) Appuyer sur . l'alarme Appuyer sur pour faire défiler jusqu'à confirmer le mode Mode d'alarme AUTO d'alarme pour Agiter manuellement ou automatiquement. Appuyer sur . -
Page 20: Filtre
fonction. Voir arborescence des menus à la page 1-2. Mode menu filtrage Affichage de Affichage de Action gauche droite Appuyer sur le bouton FILTER jusqu'à ce que MENU FILTRAGE soit PRET PRET affiché pendant trois secondes, se changeant à FILTER. Appuyer sur ... -
Page 21: Nettoyer Et Filtrer
1.9.2 Nettoyer et filtrer Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode menu filtrage de la page 1-11. bac de cuisson ΄ DROIT (bac de fractionnE cuisson fractionné Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. uniquement) uniquement NETTOYER ET... -
Page 22: Mise Au Rebut (Au Sdu Ou Autre Conteneur / Remplir Manuellement Le Bac De Cuisson Depuis Jib)
1.9.3 Mise au rebut (au SDU ou autre conteneur / remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB) (Pour vider et mettre au rebut l’huile ou le shortening usagé facilement et en toute sécurité, Frymaster recommande l’utilisation du Récipient de mise au rebut du shortening (SDU) Frymaster. Le SDU est disponible chez votre distributeur. Affichage de gauche Affichage de droite Action... -
Page 23: Mise Au Rebut (Au Réservoir Ou Avant / Remplissage De Bac À Cuisson Depuis Réservoir)
Affichage de gauche Affichage de droite Action BAC CUISS VIDE ET Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. CONFIRM PROPRE? Tirer sur la poignée de mise au rebut. (Remarque : Si vous ΄ utilisez la mise au rebut avant, s'assurer que la baguette OUVRIR ROBINET est connecté... -
Page 24: Vidange Dans Le Bac D'évacuation
Affichage de gauche Affichage de droite Action bac de filtre S'assurer que le bac est vide et appuyer sur la flèche (OUI), sinon ΄ appuyer sur la flèche (NON) et suivre les invites (retour à MISE OUI / NON BAC EVAC VIDE? AU REBUT). -
Page 25: Remplir Bac De Cuisson Depuis Réservoir (Option Réservoir Seulement)
Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. AVERTISSEMENT : S'assurer que l'huile est à peu près à la température de fonctionnement afin d'éviter d'endommager la pompe. GAUCHE (bac de DROIT (bac de cuisson cuisson fractionne Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. - Page 26 Affichage de gauche Affichage de droite Action ΄ ΄ Si le réservoir d'huile usagée est plein, ce message est affiché. RESERVOIR Appuyer sur le bouton pour confirmer et appeler le fournisseur CONFIRM HUILE USAGEE d'huile usagée. Contrôleur affiche ARRÊT. PLEIN OUVRIR ROBINET ΄...
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Page 27: Nettoyer (Chaud [Ébullition] Ou Froid [Imprégnation Par Le Froid]) (Mise Au Rebut Sdu Ou Autre Conteneur / Remplir Manuellement Le Bac De Cuisson Depuis Jib)
1.9.10 Nettoyer (Chaud [Ébullition] ou Froid [imprégnation par le froid]) (mise au rebut vers SDU ou autre conteneur / remplir manuellement le bac de cuisson depuis JIB) Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-11. AVERTISSEMENT : Pour éviter les blessures, s'assurer que les bacs adjacents qui contiennent de l'huile sont éteints et couverts avant de procéder à... -
Page 28: Nettoyer (Chaud [Ébullition] Ou Froid [Imprégnation Par Le Froid]) (Mise Au Rebut Vers Réservoir Ou Avant / Remplir Manuellement Le Bac De Cuisson Depuis Jib)
Affichage de gauche Affichage de droite Action SOLUTION CONFIRM Appuyer sur la flèche sous CONFIRM. ENLEVEE? ΄ Rincer le bac de cuisson avec de l'eau et appuyer sur la flèche sous RINCAGE CONFIRM CONFIRM. TERMINE? ΄ BAC CUISS ET S'assurer que le bac de cuisson et le bac de filtre sont complètement CONFIRM EVAC SECS? secs et appuyer sur la flèche sous CONFIRM. - Page 29 Affichage de gauche Affichage de droite Action Remove FILTER Pan (Retirer le Ouvrir la porte et sortir le bac de filtre hors du cabinet. le bac de filtre) S'assurer que le bac est vide et appuyer sur la flèche (OUI), sinon ΄...
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Page 30: Nettoyer (Chaud [Ébullition] Ou Froid [Imprégnation Par Le Froid]) (Mise Au Rebut Vers Réservoir / Remplir Bac De Cuisson Depuis Réservoir)
Affichage de gauche Affichage de droite Action cuisson fractionne cuisson fractionne uniquement) uniquement) NETTOYER Appuyer sur . ΄ Porter A Ebullition Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer. Appuyer sur la OUI / NON maintenant? flèche (NON) pour annuler et retourner à ARRÊT. ΄... -
Page 31: Traitement
Affichage de gauche Affichage de droite Action contenir QUATRE gallons (15 litres) ou plus sous le drain et AU REBUT appuyer sur la flèche sous CONFIRM. Ouvrir la soupape de Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. vidange VIDANGE Aucune action n'est requise. -
Page 32: Mode De Balayage (Scan)
Affichage de gauche Affichage de droite Action flèche sous CONFIRM. NIVEAU HUILE TROP BAS TROP BAS. DEMARRER Appuyer sur le bouton avec le DEL clignotant. TRAITEMENT Aucune action n'est requise. VIDANGE Minuterie de Aucune action n'est requise. L'huile s'écoule du récipient de filtre 15:00 avec vers le bassin de friture et revient au récipient de filtre pendant 15 TRAITEMENT... - Page 33 Affichage de Affichage de droite Explication/Action gauche La durée de cuisson jusqu'à ce qu'une alarme d'agitation d'aliment se 1 HEURE de DElai pour produise. Appuyer sur . l'alarme * Agiter Il s'agit du nom de l'alarme. Appuyer sur . 1 nom de Agiter, remuer, l'alarme * alarme...
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Page 34: Chapitre 2 : Filterquick Dépannage De L'opérateur
CHAPITRE 2 : FilterQuick DÉPANNAGE DE L'OPÉRATEUR Introduction Ce chapitre sert de guide de référence rapide à certains problèmes courants qui sont susceptibles de se produire durant le fonctionnement de l’appareil. Les guides de dépannage qui suivent permettent de corriger ou, pour le moins, de diagnostiquer précisément, les problèmes rencontrés avec cet appareil. -
Page 35: Dépannage
Dépannage des friteuses 2.2.1 Messages d'erreur et problèmes d'affichage PROBLÈME CAUSES PROBABLES MESURE CORRECTIVE A. Appuyer sur l’interrupteur marche/arrêt A. Le contrôleur n’est pas sous (MARCHE/ARRÊT) pour mettre le contrôleur tension. Aucun affichage sur le sous tension. B. La friteuse n’est pas alimentée. contrôleur B. -
Page 36: Problèmes De Filtrage
PROBLÈME CAUSES PROBABLES MESURE CORRECTIVE Il est normal que ce message s'affiche au Problème de contacteur, démarrage si les conduites de gaz de la friteuse Contrôleur affiche désactivation de la soupape de gaz, sont remplies d'air. Vérifier que la soupape de gaz PANNE. - Page 37 PROBLÈME CAUSES PROBABLES MESURE CORRECTIVE ne démarre pas. C. Bac de filtre non autres contrôleurs. complètement enclenché C. S'assurer que le bac de filtre est en position et entièrement inséré dans la friteuse et « A » est affiché sur la carte MIB. Contrôleur affiche A.
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Page 38: Utilisation Des Modes Tech
2.2.3 Utilisation des modes Tech Le contrôleur FilterQuick dispose d'un menu MODE TECH accessible avec le code 3000, qui permet l'effacement du JRNL ERR, la réinitialisation du mot de passe, le nombre de files, le mode Retenue et le test de limite supérieure. Affichage de Affichage de Action... - Page 39 Code MESSAGE D'ERREUR EXPLICATION ERREUR NON REMPL PAR POMPE Le tampon est sale et doit être remplacé ou contourné; problème de pompe du filtre ERREUR ROBINET ÉVAC Vanne de vidange essayait d'ouvrir et la NON OUVERT confirmation était manquante ERREUR ROBINET ÉVAC Vanne de vidange essayait de fermer et la NON FERMÉ...
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Page 40: Chapitre 3 : Capteur Qualité Huile (Oqs) Du Filterquick
CHAPITRE 3 : CAPTEUR QUALITÉ HUILE (OQS) DU FILTERQUICK 3.1 Config filtrage OQS Une fois le contrôleur hors tension, suivre les étapes ci-dessous. *REMARQUE : Cela devrait seulement être effectué sur le contrôleur le plus à gauche (Maître). Affichage de Affichage de Action gauche... -
Page 41: Mode Info : Affichage Stats Matériel Polaire Total (Tpm) Oqs
Tableau de configuration du capteur de qualité d'huile Contrôleur OQS Cadre Description Contrôleur OQS Cadre Description OC01 OC11 OC02 OC12 OC03 Burger King Non-Bulk OC13 OC04 Burger King Bulk OC14 OC05 Quick 9453 OC15 OC06 OC16 OC07 Quick 1650 OC17 OC08 OC18 OC09... -
Page 42: Nettoyage Et Filtrage Avec Oqs (Réglé À Numéro)
3.3.1 Nettoyage et filtrage avec OQS (réglé à numéro) Affichage de gauche Affichage de droite Action Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 3.3. DROIT (bac de GAUCHE (bac de cuisson Appuyer sur la flèche appropriée pour sélectionner le côté. cuisson fractionnE fractionnE uniquement) uniquement) -
Page 43: Nettoyage Et Filtrage Avec Oqs (Réglé À Texte)
Affichage de gauche Affichage de droite Action (NON) pour continuer le remplissage. ARRET ARRET 3.3.2 Nettoyage et filtrage avec OQS (réglé à texte) Affichage de gauche Affichage de Action droite Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 3.3. DROIT (bac de GAUCHE (bac de cuisson cuisson fractionnE... -
Page 44: Filtrage Avec Oqs (Réglé À Numéro)
Affichage de gauche Affichage de Action droite et avancer à OFF (ci-dessous). Affiché si la lecture TPM est sous les limites de CONFIG OQS - METTRE AU REBUT MAINTEN, mais la valeur TPM a atteint REBUT BIENTÔT CONFIRM les limites de METTRE AU REBUT BIENTÔT, appuyer sur la flèche sous CONFIRM et avancer à... -
Page 45: Filtrage Avec Oqs (Réglé À Texte)
Affichage de gauche Affichage de droite Action MAINTENANT? est atteint. Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer à la fonction MISE AU REBUT MAINTEN. Appuyer sur la flèche (NON) pour revenir au fonctionnement normal et avancer à l’étape suivante. -------- Ou TMP -------- Ou TMP BASS en BASS en... - Page 46 Affichage de gauche Affichage de droite Action dessous). Affiché si la valeur dans CONFIG OQS - REBUT MAINTENANT est atteinte. Appuyer sur la flèche (OUI) pour continuer à la MISE AU REBUT OUI / NON fonction MISE AU REBUT MAINTEN (voir la fonction MISE AU MAINTENANT? REBUT au chapitre 2).
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