Table des Matières
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18
Plat
Quantité
(kg)
Cannel‐
2,5 - 4,0
loni
1)
Gratin
2,5 - 3,0
de
pom‐
mes de
terre
1)
Gratin
4,0 - 4,5
de ma‐
caroni
1)
Kebab
3,5 - 4,0
Hala
1) Préchauffez le four pendant 15 minutes.
Viande & Volaille
Plat
Mouton
Poulet
Canard
Oie
Lapin
Viande de bœuf
1) Retournez au bout de 50 min.
Tem‐
Durée
pératu‐
(min)
re (°C)
195
40 - 45
190
55 - 65
195
30 - 35
195
30 - 35
Quantité (kg)
3,0 - 4,0
2,0 - 3,5
2,4 - 3,6
5,0 - 6,0
2,0 - 3,0
2,4 - 3,0
Posi‐
Durée
tion
sous le
du gril
gril
(min)
Char‐
5 - 10
ge
Char‐
5 - 10
ge
Char‐
5 - 10
ge
min.
5 - 10
Température
Durée
(°C)
(min)
210
90 - 120
240
90 - 110
240
80 - 90
240
80 - 90
195
90 - 120
210
90 - 120
Temps
Posi‐
de pré‐
tions
paration
des
au total
grilles
(min)
40 - 45
2
60 - 75
2
35 - 45
2
35 - 45
2
Positions
des grilles
2
2
1)
2
2
2
2
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