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UTILISATION DU TOURNEBROCHE :
- retirer du four les grilles, poser le plat profond sur la sole,
- embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux
fourchettes,
- poser la broche sur le support,
- glisser le support et la broche sur le 2ème gradin en partant
du bas. Pour le tournebroche transversal, respecter le placement
du bossage à l'arrière avant de l'insérer dans le four (voir photo ci-dessous).
L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré d'entraînement,
- enclencher la broche dans le carré d'entraînement,
- placer le récolte-sauce dans le bas du four,
- ensuite, tourner la manette du sélecteur sur la fonction "tournebroche"
- et la manette du thermostat sur 280°C.
On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.
Il est préférable de ne cuire que des pièces de taille moyenne au tournebroche et de cuire
les grosses pièces au four, elles n'en seront que meilleures.
TEMPS DE CUISSON :
. 20/30 minutes par kg de boeuf,
. 60/70 minutes par kg de veau, volaille,
LES CUISSONS AU TOURNEBROCHE SE FONT PORTE ENTR'OUVERTE
Tournebroche transversal
Bossage à l'arrière
LE TOURNEBROCHE
LE TOURNEBROCHE
LE TOURNEBROCHE
LE TOURNEBROCHE
LE TOURNEBROCHE
Enfoncer la broche dans le carré d'entraînement.
. 30/40 minutes par kg d'agneau,
de mouton,
. 55/65 minutes par kg de porc.
Tournebroche axial
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