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DIRECTIVES POUR LE PLACEMENT DES PRODUITS ET DE LA SIGNALISATION
1. Lignes directrices en matière de placement de produits
•
Les produits à haute teneur en protéines nécessitent les
températures de l'air les plus fraîches sur une caisse.
•
La zone du boîtier la plus proche de la sortie d'air reste la
plus froide pendant le fonctionnement normal.
•
Placez les produits riches en protéines (tels que la volaille,
les saucisses et autres viandes) plus près du côté de sortie
d'air du présentoir.
•
Placez les produits à faible teneur en protéines (tels que les
fruits et légumes, les sauces et les pâtes) plus près du côté
retour d'air du présentoir.
Exemple de conteneur à clapet
Décharge d'air
Avant du boîtier
Placez ici les produits à faible teneur en
protéines tels que les fruits et légumes, les
sauces et les pâtes (plus près du côté retour
d'air du présentoir)
Emplacement inacceptable de la signalisation
(sur les perforations du flux d'air du pont)
-Boîtier arrière-
Retour
d'air
Notes de mise en garde :
> NE JAMAIS placer le produit sur la grille de reprise d'air.
> Les aliments dans des « récipients à clapet » doivent être
placés à l'arrière de la caisse pour assurer un refroidissement
adéquat de leur produit !
2. Directives de placement de la signalisation
•
Les perforations de circulation d'air à travers le platelage
aident à maintenir le produit à des températures appropriées.
•
NE bloquez PAS les perforations du flux d'air sur la terrasse !
•
Voir l'illustration ci-dessous à droite.
Placez ici les produits riches en protéines tels
que la volaille, les saucisses et autres viandes
(plus près du côté évacuation de l'air du
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présentoir).
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