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TRUCS ET ASTUCES
1. L'altitude affecte la température d'ébullition et par conséquent le temps de cuisson. Le temps
de cuisson exact varie en fonction du lieu.
2. Les temps de cuisson indiqués dans les tableaux ci-dessous sont donnés à titre indicatif
uniquement. Les temps de cuisson varient en fonction de l'épaisseur des aliments, de
l'espace entre les aliments dans les compartiments de cuisson, de la fraîcheur des aliments
utilisés et de vos goûts personnels. Une fois que vous vous êtes familiarisé avec votre cuiseur
vapeur, vous pouvez ajuster les temps de cuisson selon vos goûts.
3. Les aliments cuisent plus rapidement lorsqu'ils sont disposez en une seule couche dans les
compartiments de cuisson. Prévoyez donc des temps de cuisson plus longs lorsque vous
cuisez des aliments en grandes quantités.
4. Pour de meilleurs résultats, essayez de réduire la taille des aliments. Si la taille des aliments
varie beaucoup et il vous faut disposer les aliments en plusieurs couches dans les
compartiments de cuisson, placez les plus petits morceaux dans le compartiment du haut.
5. N'entassez pas les aliments inutilement. Arrangez les aliments de façon à ce que la vapeur
puisse bien circuler à l'intérieur des compartiments de cuisson.
6. Lorsque vous cuisinez de grandes quantités de nourriture, enlevez le couvercle en milieu de
cuisson, remuez les aliments à l'aide d'une ustensile de cuisine muni d'un long manche. Ne
mettez pas les mains dans les compartiments de cuisson.
7. N'ajoutez pas de sel ou autre condiment dans le réservoir et les compartiments de cuisson.
Ces minéraux peuvent entartrer et endommager les éléments chauffants.
8. Gardez les jus de cuisson pour vos soupes et sauces favorites.
9. Ne cuisez jamais à la vapeur des viandes, volailles ou fruits de mer surgelés sortant
directement du congélateur. Décongelez toujours vos viandes, volailles et fruits de mer avant
de les cuire à la vapeur.
10. Les chiffres donnés dans le Guide de Cuisson à la Vapeur sont pour un réservoir rempli d'eau
froide.
11. Le récipient pour aliments-riz-soupes est parfait pour cuire à la vapeur fruits, légumes,
puddings, encas, etc.
12. Utilisation des trois compartiments de cuisson :
a. Placez toujours les plus gros morceaux nécessitant un temps de cuisson plus long dans
le compartiment du bas.
b. Vous pouvez placer différents types d'aliments dans les compartiments du haut et du bas
mais n'oubliez pas que les jus de cuisson s'écoulent d'un compartiment à l'autre en
raison de la condensation.
c. Lorsque v ous cuisez de la viande ou de la volaille avec des légumes, placez toujours la
viande ou la volaille dans le compartiment du bas pour éviter que les jus de viande ou de
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