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TABLEAU DE CUISSON
Recette
Fonction
Gâteaux levés
Tourtes fourrées
(cheese cake,
strüdels, tarte aux
fruits)
Biscuits /
Tartelettes
Choux ronds
Meringues
Pain / Pizza /
Fougasse
Pré-
Gradin
chauffage
(du bas)
-
2/3
160-180
-
1-4
160-180
-
3
160-200
-
1-4
160-200
-
3
170-180
-
1-4
160-170
-
1-3-5
160-170 20-45*
-
3
180-200
-
1-4
180-190
-
1-3-5
180-190 35-45*
-
3
-
1-4
-
1-3-5
-
1/2
190-250
-
1-4
190-250
-
1-3-5
190-250 25-50*
FR40
Temp.
Durée
Accessoires et notes
(°C)
(min)
30-90 Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
30-90
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
35-90
ou moule à gâteaux sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
40-90
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
20-45 Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : grille
20-45
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
Grad. 3 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
30-40 Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
35-45
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
Grad. 3 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
90
110-150 Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
90
140-160
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
140-
Grad. 3 : plaque sur grille
90
160*
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
15-50 Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
20-50
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
Grad. 3 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
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