Bosch 700 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien page 59

Consejos generales para el horno
Sugerencias para el uso
• Use las tablas de cocinar como una guía.
• No ponga moldes en una puerta abierta del horno.
• Use la luz interna del horno para ver los alimentos
a través de la ventana en la puerta del horno en
lugar de abrir la puerta frecuentemente.
• Coloque los moldes en el centro del horno.
Ventajas de cocinar por convección
• Horneado uniforme.
• Se conservan los jugos y sabores.
• Alimentos con levadura se elevan más y son más
ligeros (bollos de crema, pan de levadura, etc.).
• Cocinar con múltiples rejillas sin cambiar sabores.
• No se requieren moldes especiales para hornear.
• Puede asar cortes más gruesos de carne con el
asado de convección.
• Ahorra tiempo y energía.
Acerca de cocinar por convección
Los modos normales de cocinar (hornear, asar, etc.)
utilizan calor radiado de uno o más elementos para
cocer los alimentos. Los modos de convección utilizan
tanto el calor generado por los elementos como un
ventilador en la parte trasera del horno para circular el
aire caliente continuamente a través del horno.
El resultado es una cocción más rápida y uniforme. Los
modos de convección conservan los jugos y sabores
naturales y pueden además ahorrar tiempo y energía
ya que se pueden cocer la mayoría de alimentos a
temperaturas bajas y en menos tiempo (nunca debe
reducir la temperatura cuando prepara carne).
Se reduce también el tiempo de cocción porque puede
usar múltiples rejillas a la vez. Puede hornear varias
capas de galletas o varios platillos diferentes al mismo
tiempo.
El horno usa también la convección para deshidratar.
El bajo calor de los elementos es circulado a través
del horno por medio del ventilador de convección para
eliminar lentamente la humedad.
Consulte los "Modos del Horno" en este manual para
más información sobre cada modo de convección.
Nota: Las opciones de convección varían por modelo.
Se opera el horno a través de múltiples botones de
comandos y una perilla.
Oprima el botón de comando para seleccionar la
función (modo de cocinar, hora, etc).
Datos generales sobre la operación del horno:
Precalentar el horno
• Precaliente el horno cuando usa los modos de
horneado y horneado de convección a menos que
la receta recomienda otra cosa.
• Use el modo de precalentado rápido para acortar el
tiempo del precalentado.
• Seleccionar una temperatura más alta acorta el
tiempo del precalentado.
• Se debe precalentar el horno para obtener buenos
resultados con pasteles, galletas y panes, etc.
• Coloque las rejillas del horno en sus posiciones
correctas antes del precalentado.
• Durante el precalentado aparece la temperatura de
cocinar seleccionada.
• Un pitido confi rma que el horno está precalentado
y PREHEAT (Precalentar) desaparece de la
• Cuando opera en 208V, el tiempo de precalentar
puede ser ligeramente más largo.
Moldes para hornear
• Los moldes de vidrio absorben el calor. Reduzca
la temperatura del horno 25°F cuando hornea en
moldes de vidrio.
• Use moldes que doran como usted desea. El tipo
de acabado del molde ayuda a determinar la
cantidad de doración que se producirá.
• Los moldes brillosos, suaves de metal o anodizado/
de tefl ón refl ejan el calor, resultando un dorado
más ligero y más delicado. Pasteles y galletas
necesitan este tipo de molde.
• Los moldes oscuros, ásperos o sin brillo absorben
el calor, produciendo una costra más dorada y
crujiente. Use este tipo de molde para pays.
• Use moldes oscuros anodizados/de tefl ón o moldes
oscuros metálicos sin brillo o de vidrio para lograr
una costra dorada y crujiente.
• Los moldes aislados para hornear pueden aumentar
la duración del tiempo recomendado de horneado.
• No hornee con la bandeja vacía del asador en el
horno ya que ésto puede cambiar el desempeño
del horneado. Guarde la bandeja fuera del horno.
• Use bandejas de hornear que miden 19"x14" (48.3
x 35.6 cm) o menos para mejores resultados.
Use la perilla para ajustar el modo, la hora o la
temperatura.
Consulte las secciones de Panel de Control/Pantalla y
de la Operación del Horno para más detalles.
pantalla.
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