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PRINCIPES DʼUTILISATION DE MICRO-ONDES
Lʼénergie de micro-ondes est utilisée pour cuire et réchauffer les aliments depuis les premières
expériences avec RADAR qui ont lieu durant la deuxième guerre mondiale.
Les micro-ondes sont toujours présents dans lʼatmosphère, pas des sources naturelles et humaines. Les
sources humaines incluent les liaisons radar, radio, télévision, de télécommunications et les voitures.
COMMENT LES MICRO-ONDES CUISENT LES ALIMENTS
Le four à micro-ondes est du groupe 2 dʼéquipement ISM dans lequel l'énergie radiofréquence est
intentionnellement générée et utilisée sous la forme d'un rayonnement électromagnétique pour le traitement
des matériaux. Ce four est un équipement de classe B convenable pour être utilisé dans les foyers et dans les
établissements directement connectés à un réseau d'alimentation basse tension qui alimente les résidences.
Cavité du four
Magnétron
Guide
Plateau tournant
dʼondes
RÉFLEXION
TABLEAU DE CONVERSION
MESURES DE POIDS
15 g
25 g
50 g
100 g
175 g
225 g
450 g
MESURES DE FLUIDE
1 tasse
1 pinte
1 quart
1 gallon
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Dans un four à micro-
ondes,
lʼélectricité est
convertie en micro-
ondes
par le MAGNETRON.
Les micro-ondes se
réverbèrent sur les
parois métalliques et
lʼécran métallique de la
porte.
MESURES DE VOLUME
½ oz.
30 ml
1 oz.
100 ml
2 oz.
150 ml
4 oz.
300 ml
6 oz.
600 ml
8 oz.
1 lb.
= 8 fl.oz.
= 16 fl.oz. (RU 20 fl.oz.)
= 32 fl.oz. (RU 40 fl.oz.)
= 128 fl.oz. (RU 160 fl.oz.)
TRANSMISSION
ABSORPTION
Micro-ondes
Molécule dʼeau Absorption
Les micro-ondes provoquent la vibration des molécules
dʼeau qui entraîne la FRICTION, cʼest-à-dire la CHALEUR.
Cette chaleur cuit ensuite les aliments. Les micro-ondes sont
également attirées vers les particules de graisse et de sucre
et les aliments en contenant beaucoup cuiront plus
rapidement. Les micro-ondes peuvent uniquement pénétrer
à une profondeur de 4 à 5cm et comme la chaleur se
propage dans les aliments par conduction, comme dans un
four traditionnel, les aliments cuisent de lʼextérieur vers
lʼintérieur.
MESURES DE CUILLÈRES
1 fl.oz.
1.25 ml
3 fl.oz.
2.5 ml
5 fl.oz. (¼ pt)
5 ml
10 fl.oz. (½ pt)
15 ml
20 fl.oz. (1pt)
= 240 ml
= 480 ml (RU 560 ml)
= 960 ml (RU 1120 ml)
= 3840 ml (RU 4500 ml)
21
Elles traversent ensuite les
ustensiles de cuisson pour être
absorbées par les molécules
dʼeau contenues dans les
aliments. Tous les aliments
contiennent de lʼeau en plus ou
moins grande quantité.
Vibration
¼ tsp
½ tsp
1 tsp
1 tbsp
16. 5. 4. 오전 9:18
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