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Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire contribue de façon importante à assurer
une expérience agréable lors d'un barbecue en plein air. Pour
protéger la nourriture des bactéries, respectez les quatre étapes
de base suivantes.
Nettoyage : lavez-vous les mains, nettoyez les ustensiles et
toutes les surfaces à l'eau chaude savonneuse avant et après
avoir manipulé de la viande ou de la volaille crue.
Séparation :séparez la viande et la volaille crues des aliments
prêts à être consommés afin d'éviter toute contamination entre
les aliments. Utilisez un plateau et des ustensiles propres pour
servir des aliments cuits.
Cuisson : cuisez entièrement la viande et la volaille afin de tuer
les bactéries. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la
nourriture a atteint des températures internes adéquates.
Réfrigération : réfrigérez sans tarder les aliments cuits et les
restes.
Pour de plus amples renseignements à ce sujet, appelez la
ligne d'assistance USDA Meat and Poultry Hotline au 1-800-
535-4555. Si vous êtes à Washington D.C., composez le 202-
720-3333, de 10 h à 16 h, HNE.
Plateau d'égouttement de la graisse
• N'utilisez en aucun cas le liquide qui se trouve dans le plateau
d'égouttement de la graisse.
Comment déterminer si la viande est cuite à point
• La viande et la volaille cuites avec la unité brunissent souvent
très vite en surface. Utilisez un thermomètre pour vous assurer
que la nourriture a atteint une température interne adéquate et
sécuritaire; ouvrez l'aliment en le coupant pour vous assurer
qu'il est visiblement cuit à point.
• Nous recommandons que les aliments placés dans la unité
aient une température d'au moins 4 °C (40 °F) avant de les
faire cuire.
• La volaille entière devrait atteindre 74 °C (165 °F). Les jus qui
s'égouttent doivent être transparents et la chair ne doit plus
être rose.
• Les steaks, rôtis et côtelettes de bœuf, de veau et d'agneau
peuvent être cuits à 71 °C (160 °F).
• Ne JAMAIS cuire la viande ou la volaille partiellement pour finir
la cuisson plus tard. Cuisez les viandes entièrement afin
d'éliminer complètement toutes les bactéries dangereuses.
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Entreposage de la unité
• Nettoyez le panier de cuisson.
• Entreposez l'appareil dans un endroit sec.
• Lorsque le réservoir de GPL reste connecté à la unité,
entreposez-les à l'extérieur dans un endroit bien aéré et hors
de portée des enfants.
• Si vous déconnectez le régulateur du réservoir de gaz, utilisez
le crochet fournir pour suspendre le régulateur à la poignée
(voir l'illustration).
• Couvrez la unité si elle est entreposée à l'extérieur. Le
fabricant offre une gamme complète de couvercles pour
l'appareil.
• Entreposez la unité à l'intérieur SEULEMENT si le réservoir de
GPL est fermé, détaché de la Heatwave Rotisserie et
entreposé à l'extérieur.
• Lorsque vous voulez réutiliser la unité après une période
d'entreposage, suivez les instructions de « Nettoyage du
brûleur » avant de l'allumer.
Pour de meilleurs résultats,
placez la volaille dans la unité sans huile
de façon à ce que la poitrine soit orientée vers
le haut, tel que cela est illustré ci-dessous.
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